屏東首座學校中央廚房揭牌試營運 可供4000學子午餐

屏東縣首座營養午餐中央廚房12日在中正國中揭牌試營運，除提供中正國中師生午餐外，還供應鄰近忠孝國小、瑞光國小、和平國小3校午餐，供餐數達4000位學生，將於105學年度第二學期正式營運。

屏東首座校園中央廚房興建於屏東市中正國中，佔地約210坪，內部空間依照食安規範設計，整體營運經費約4596萬元，除中央補助450萬元，其餘皆由縣府自籌；原訂本學期啟用，因風災導致工程延宕，延至下學期正式營運。

縣長潘孟安表示，學校中央廚房依照食安規範設計，包括完善消毒、葷素區隔，蒸氣烹調設備保留食物原味營養，專業營養師的進駐為學生打造健康食譜，與屏東有機蔬菜業者簽約，建立食材溯源機制，在送上餐桌之前作業流程嚴格控管，讓師生家長安心無虞，試辦成功之後將擇定縣內其他區域增設實施。

教育處指出，中央廚房雖以公辦民營方式營運，但食材的進貨、選擇皆由學校把關，並讓學校營養師督導現場廚工作業、衛生管理及審核修訂菜單，現場監督午餐製程衛生安全，未來亦將評估營運優勢，由公部門提供廚房設施及設備，透過政府採購法模式，結合具午餐專業的聯合採購，建構一個飲食安全健康的製餐、供餐的環境。

該座學校中央廚房12日啟用試營運，由縣長潘孟安、教育處長王蕙蘭及中正國中校長涂志宏等人揭牌，邀請家長、社區團體參與試吃，這次菜單有用高溫蒸氣炒的青江菜、花椰菜還有滷排骨，同學覺得「不油、好吃！」，有學生家長表示很清爽，吃得出用蒸氣煮青菜的健康。