【影片】日本「飴細工」 傳承歷史的雕糖手工藝

與中國人的吹糖或畫糖相似，日本人也有一種稱為「飴細工」（amezaiku）的傳統手工藝，亦即雕塑成仿真動物等造型的棒棒糖。目前從事這種手工藝的師傅並不多，而年僅27歲的東京男子Shinri Tezuka是其中一個，他希望透過自己的努力，將這項有幾百年歷史的傳統傳承給下一代。

「飴細工」據信源自於中國，它在日本江戶時代廣為流傳，當時街頭表演盛行，而且「飴細工」的主要原料「水飴」（一種透明或銀白色的糖漿）變得相當普及。

Shinri Tezuka在接受Great Big Story網站專訪時表示，他的「飴細工」手藝是自學的，因為從事這種工作的師傅很少，他找不到人或學校可以教他。現在在東京只有兩個「飴細工」藝術家，他是其中一個，也可能是全日本最年輕的一個。

Shinri Tezuka在東京開了一家店，從事各種動物造型的「飴細工」製作，其中最受歡迎的造型是金魚。他說，他在雕塑這些動物時，通常只有5分鐘的時間，過了這個時間，糖漿就會開始硬化。所以做這項工作，速度很重要，他必須在做之前就先想好要怎麼做。

他說：雖然「飴細工」僅僅是糖果，但它也面臨失傳的問題。如果被問到「飴細工」是不是日本文化的一部分，他會回答說，讓它成為日本文化的重要一部分是他的職責所在。他希望能協助保留這項文化。

Shinri Tezuka在店內除了會為客人示範如何做「飴細工」之外，也會教別人如何製作，一點都不藏私。他的「飴細工」作品，每個售價介於1,000至2,000日圓之間。