2016保健風潮的迷思：椰子油 骨湯 熱瑜伽
關心健康的讀者會發現，一些流行的保健法常常是來去匆匆。其中究竟哪些有益、哪些無益，甚至有害呢？本文聚焦2016年保健風潮中之三種，匯集了一些權威醫學專家和營養學家的觀點。是否要將它們帶入2017年？由您來決定。
風潮1：食用椰子油
有機初搾椰子油。(pixabay)
近兩年，食用椰子油成為保健風潮，不少文章提到其降膽固醇、預防心臟病、失智症，乃至減肥瘦身的功效。下面就來逐項探討。
1. 對心臟的作用
註冊營養師麗薩‧楊（Lisa Young）博士告訴美國保健信息網WebMD，比起多數油脂，椰子油的亮眼之處是能顯著提升「好膽固醇」（即高密度膽固醇），這可能要歸功於其脂肪中有近半為中鏈脂肪酸（稱「月桂酸」）。
好膽固醇確可降低「壞膽固醇」（即低密度膽固醇），但這不意味著椰子油就是護心食品，因為它同時也會使壞膽固醇升高。有研究證實，食用椰子油後，人體內好膽固醇在總膽固醇中的比例並未改變。
哈佛公共衛生學院的營養學專家維萊特（Walter C. Willett）博士曾刊文介紹，有關椰子油對人體膽固醇作用的研究目前都是短期的，長期追蹤的證據不足。值得注意的是，椰子油含90%飽和脂肪，比黃油（64%）、牛油和豬油（均為40%）都高。攝入太多飽和脂肪會增加壞膽固醇，動脈容易硬化，增加罹患心臟病風險。
美國丹佛市國立猶太醫學中心心血管病預防部主任弗里曼（Andrew Freeman）博士，也是美國心臟病學會（ACA）營養和生活方式工作組負責人。他日前告訴CBS新聞，椰子油是熱帶植物油的一種，這類油脂容易阻塞動脈，心血管病患者應該避免食用。
上述專家都認為，富含不飽和脂肪酸的植物油（如橄欖油、豆油、牛油果、堅果和種籽油等）不但可增加好膽固醇，還可降低壞膽固醇，應是護心的更好選擇。
不過，高溫加熱的多元不飽和脂肪植物油有害健康，做煎炸還是用椰子油比較理想，但食量應參照美國心臟協會（AHA）定的標準，一天不超過13克，即1湯匙。
2. 減肥效果
同理，雖然椰子油中富含的中鏈脂肪酸很容易代謝掉，不易儲存為脂肪，但其熱量不低，要靠它減肥很難指望。因此，即便椰子油味道香甜，也不能想吃多少就吃多少。
3. 預防失智症效果
有研究指，椰子油可以幫助失智症患者改善記憶力和認知力，因為月桂酸可進入肝臟而產生酮體，補充大腦所需營養。不過，楊博士指出，這方面的證據還不夠多。
她認為要預防失智症，不如多吃蔬果。何況蔬果富含纖維，是椰子油所欠缺的。如果要做椰味烘焙點心，含纖維的椰子醬和椰子麵粉也是更好選擇。
風潮2：骨湯療法
牛骨湯與蔬菜。(Shutterstock)
眼下，不少營養專家和美食家都提倡喝骨頭湯，所列舉的益處包括幫助消化、傷口癒合和肝臟解毒，以及提升免疫力、預防感冒、關節炎、消炎等。
同時，骨頭湯也作為流行的「腸道與心理症候群（GAPS）飲食」以及「舊石器時代飲食」的一部分受到推薦，用於自閉症、多動症、誦讀困難、呼吸困難、抑鬱症和精神分裂症的輔助治療。
但安蒂諾羅指出，這些益處還缺少研究支持，她也不建議食用超市包裝好的，或是流動餐車和餐館銷售的骨頭湯來補充營養，因為其原料和營養成分都不明，還很可能有嚴重的鉛污染。
由於骨骼會螯合重金屬鉛，考慮當今環境的重度鉛污染，曾有研究者隨機檢測了三種有機雞湯，發現鉛濃度分別為9.5和7.01微克/升，顯著高於所用自來水的鉛濃度0.89微克/升。該研究發表在2013年《醫學假說》（Medical Hypotheses）期刊上。
風潮3：熱瑜伽與熱纖體課
令人汗流浹背的熱瑜伽，不是所有人都適合，且健康風險較高。(shutterstock)
瑜伽可以改善力量、平衡、柔韌度，也有助於平定心緒、紓解壓力，故而十分風行。不過，有一種瑜伽，專家們建議別納入新年健身計劃，就是熱瑜伽。
熱瑜伽課的室內溫度一般在40至43攝氏度之間，濕度為40%，一堂課一般為90分鐘。除了熱瑜伽之外，熱普拉提和熱單車訓練也相當流行。
美國急診學會發言人格拉特（Robert Glatter）博士表示，熱瑜伽與熱纖體課非常容易讓身體過熱，會有發生熱痙攣和熱耗竭、中暑、癲癇發作、橫紋肌溶解症、乃至昏迷等風險。
風潮1：食用椰子油
有機初搾椰子油。(pixabay)近兩年，食用椰子油成為保健風潮，不少文章提到其降膽固醇、預防心臟病、失智症，乃至減肥瘦身的功效。下面就來逐項探討。
1. 對心臟的作用
註冊營養師麗薩‧楊（Lisa Young）博士告訴美國保健信息網WebMD，比起多數油脂，椰子油的亮眼之處是能顯著提升「好膽固醇」（即高密度膽固醇），這可能要歸功於其脂肪中有近半為中鏈脂肪酸（稱「月桂酸」）。
好膽固醇確可降低「壞膽固醇」（即低密度膽固醇），但這不意味著椰子油就是護心食品，因為它同時也會使壞膽固醇升高。有研究證實，食用椰子油後，人體內好膽固醇在總膽固醇中的比例並未改變。
哈佛公共衛生學院的營養學專家維萊特（Walter C. Willett）博士曾刊文介紹，有關椰子油對人體膽固醇作用的研究目前都是短期的，長期追蹤的證據不足。值得注意的是，椰子油含90%飽和脂肪，比黃油（64%）、牛油和豬油（均為40%）都高。攝入太多飽和脂肪會增加壞膽固醇，動脈容易硬化，增加罹患心臟病風險。
美國丹佛市國立猶太醫學中心心血管病預防部主任弗里曼（Andrew Freeman）博士，也是美國心臟病學會（ACA）營養和生活方式工作組負責人。他日前告訴CBS新聞，椰子油是熱帶植物油的一種，這類油脂容易阻塞動脈，心血管病患者應該避免食用。
上述專家都認為，富含不飽和脂肪酸的植物油（如橄欖油、豆油、牛油果、堅果和種籽油等）不但可增加好膽固醇，還可降低壞膽固醇，應是護心的更好選擇。
不過，高溫加熱的多元不飽和脂肪植物油有害健康，做煎炸還是用椰子油比較理想，但食量應參照美國心臟協會（AHA）定的標準，一天不超過13克，即1湯匙。
2. 減肥效果
同理，雖然椰子油中富含的中鏈脂肪酸很容易代謝掉，不易儲存為脂肪，但其熱量不低，要靠它減肥很難指望。因此，即便椰子油味道香甜，也不能想吃多少就吃多少。
3. 預防失智症效果
有研究指，椰子油可以幫助失智症患者改善記憶力和認知力，因為月桂酸可進入肝臟而產生酮體，補充大腦所需營養。不過，楊博士指出，這方面的證據還不夠多。
她認為要預防失智症，不如多吃蔬果。何況蔬果富含纖維，是椰子油所欠缺的。如果要做椰味烘焙點心，含纖維的椰子醬和椰子麵粉也是更好選擇。
風潮2：骨湯療法
牛骨湯與蔬菜。(Shutterstock)眼下，不少營養專家和美食家都提倡喝骨頭湯，所列舉的益處包括幫助消化、傷口癒合和肝臟解毒，以及提升免疫力、預防感冒、關節炎、消炎等。
同時，骨頭湯也作為流行的「腸道與心理症候群（GAPS）飲食」以及「舊石器時代飲食」的一部分受到推薦，用於自閉症、多動症、誦讀困難、呼吸困難、抑鬱症和精神分裂症的輔助治療。
但安蒂諾羅指出，這些益處還缺少研究支持，她也不建議食用超市包裝好的，或是流動餐車和餐館銷售的骨頭湯來補充營養，因為其原料和營養成分都不明，還很可能有嚴重的鉛污染。
由於骨骼會螯合重金屬鉛，考慮當今環境的重度鉛污染，曾有研究者隨機檢測了三種有機雞湯，發現鉛濃度分別為9.5和7.01微克/升，顯著高於所用自來水的鉛濃度0.89微克/升。該研究發表在2013年《醫學假說》（Medical Hypotheses）期刊上。
風潮3：熱瑜伽與熱纖體課
令人汗流浹背的熱瑜伽，不是所有人都適合，且健康風險較高。(shutterstock)瑜伽可以改善力量、平衡、柔韌度，也有助於平定心緒、紓解壓力，故而十分風行。不過，有一種瑜伽，專家們建議別納入新年健身計劃，就是熱瑜伽。
熱瑜伽課的室內溫度一般在40至43攝氏度之間，濕度為40%，一堂課一般為90分鐘。除了熱瑜伽之外，熱普拉提和熱單車訓練也相當流行。
美國急診學會發言人格拉特（Robert Glatter）博士表示，熱瑜伽與熱纖體課非常容易讓身體過熱，會有發生熱痙攣和熱耗竭、中暑、癲癇發作、橫紋肌溶解症、乃至昏迷等風險。
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