草甘膦作早餐？新報告揭食品除草劑含量驚人
草甘膦是迄今使用最廣泛的除草劑，它混入自來水、雨水、河流，在尿液、母乳中也有發現。一份新報告公布了對29種常見食品進行檢測的驚人結果：草甘膦在非轉基因作物中含量也很高，而收穫前噴施草甘膦的慣常做法就是證據；有機食品含量也不是最低的。
如果確如一些研究指出的，食品中少量的草甘膦也引發癌症等多種疾病，我們還能放心吃嗎？
草甘膦風暴席捲全球
草甘膦（嘉磷賽）在孟山都種子公司的商品名為農達（RoundUp，又譯抗農達、年年春等），很多公司也有生產。據孟山都官網，中國是草甘膦生產第一大國，總產量中約90%用於出口。有數據顯示，2015年中國草甘膦出口量為53萬噸。
指標性期刊《歐洲環境科學》（Environmental Sciences Europe）今年2月刊文指出，2014年全球草甘膦用量達74萬噸，到該年度為止的全球使用總量則超860萬噸。從使用趨勢上看，以美國為例，1995年用量為0.56萬噸，2014年已達11.3萬噸。
迫在眉睫的草甘膦檢測
「現在需要食品民主」（Food Democracy Now，下簡稱食品民主）與「排毒項目」（Detox Project）兩家組織聯手發布的一份新報告，羅列了美國29種常見加工食品中草甘膦的驚人含量，其中包括穀類早餐、克力架、曲奇和玉米脆片等。
報告更指，收穫前噴灑草甘膦的慣常做法，就是很多食品中草甘膦含量過高的一個證據。
這份報告之所以重要，是因為到目前為止，還很少有人關注人們究竟吃進了多少草甘膦。
2014年，一家美國國會監督機構「政府問責辦公室」（GAO）曾呼籲食品監管機構監測草甘膦含量。
美國食品和藥物管理局（FDA）多年來一直在監管各種農藥殘留物的含量，但從未檢測過草甘膦，大概是因為未質疑其安全性。2016年2月，FDA宣布將開始檢測穀類食品、蔬菜、牛奶和雞蛋中的草甘膦含量，但因對檢測方法意見不一，11月又決定無限期擱置。FDA還表示，迄今都沒發現令人擔心的跡象。
關於食品中草甘膦含量的一些數據，來自FDA東南地區實驗室化學專家錢卡瑟姆（Narong Chamkasem）。新近經過獨立檢測，他宣布10種蜂蜜樣品中都含草甘膦，一些樣品的濃度比歐盟許可量的50 ppb高出兩倍——美國環保署未對蜂蜜中的草甘膦含量定出標準。（註：1公斤含1毫克，濃度則為1 ppb。）
「食品民主」請舊金山一家FDA註冊機構——有70多年歷史的Anresco實驗室進行了專業分析。新報告顯示，其檢測的29種食品，草甘膦含量從8 ppb到1125 ppb不等。
(Benjamin Chasteen/Epoch Times)
按美國環保署發布的標準，飲用水的草甘膦最大污染物指標為700 ppb。但一些研究表明，即便含量低於標準，仍會危及健康。例如，一項為期兩年的研究發現，僅0.05 ppb的草甘膦，就使小白鼠的4,000多個基因功能發生變異。 非轉基因作物「富含」草甘膦
通常人們認為，有機食品的草甘膦含量應該最少，因為不允許使用它。其次是用傳統種植的非轉基因作物生產的食品，而含有轉基因作物（特別是轉基因玉米或大豆）的食品則被認為草甘膦含量最高，因為這種作物正是藉助大量使用除草劑來發揮生長「優勢」。
不過，「食品民主」報告中的數據描繪的卻是不同的景象。
為響應公眾對食品標註轉基因成分的呼籲，通用磨坊公司的Cheerios穀類早餐於2014年全部改用非轉基因作物，除了玉米澱粉外，也用蔗糖取代了轉基因甜菜糖。
而新報告中，Cheerios原味穀物麥圈（Original Cheerios）的草甘膦含量卻拿了冠軍：高達1125.3 ppb。第三位也是該公司產品——蜂蜜堅果麥圈（Honey Nut Cheerios），含670.2 ppb；第二位是經非轉基因認證的菲多利（Frito-Lay）產品——皮塔餅脆片（Stacy’s Simply Naked Pita），含量為812.53 ppb。
報告分析，農民在收穫前噴灑草甘膦的慣常做法，就是Cheerios穀類早餐中草甘膦含量過高的證據。這類早餐的主要成分是非轉基因燕麥，收穫前可能噴過草甘膦，這是這種除草劑一個取得專利的用途。
還不只是燕麥。小麥、亞麻和其它非轉基因作物，都可能在收穫前幾天被施以草甘膦。這種做法可以控制下一季雜草，還能防霉，讓穀物在短時間內均勻地脫水。
特別是較冷地帶的作物生長週期短，收割前噴草甘膦，能使產量最大化。然而，如果以食品中殘留過多為結果，這種豐收就是一場噩夢。
「當我向歐洲科學家談到我們發現的含量時，他們大為震驚。」「食品民主」創始人和執行董事戴夫‧墨菲（Dave Murphy）說，「他們不相信美國政府能允許、民眾能忍受。」
有機食品的草甘膦含量非最低
草甘膦在美國農業中的用量從1987年到2007年翻了16倍，今天已無處不在。這要歸因於耐除草劑的轉基因作物的普及。據美國農業部數據，美國農民種植的93%的大豆和89%的玉米都是這種轉基因作物，多數棉花、油菜和甜菜也是。這方便了農民一再使用除草劑，不用擔心傷害莊稼。
由於美國沒有強制規定食品標註轉基因成分，有理由猜測，只要是沒有「有機」或「非轉基因」標誌的玉米或大豆類零食，就是以抗草甘膦的作物為原料。
新報告中排在第四位的多桃氏多樂脆農場玉米片（Cool Ranch Doritos）可能就屬於這一類，其草甘膦含量達481.27 ppb。不過，同類的食品樣本都沒有含這麼多，如家樂氏玉米片（Kellogg’s Corn Flakes）含量為78.9 ppb，同品牌裹糖霜的玉米片（Frosted Flakes）含量為72.8 ppb。
報告評估的兩種有機食品雖然排在後面，但均未進入含量最低食品的前五名：
如果少量草甘膦也有害健康，還能放心吃什麼？(Benjamin Chasteen/Epoch Times)
Kashi 有機承諾麥片（Organic Promise Cereal）含24.9 ppb，而全食365有機金色圓餅乾（Whole Foods 365 Organic Golden Round Crackers）竟含119.12 ppb。
29種檢測食品中草甘膦含量最低的5種依次為：
1. 五彩金魚餅乾（Goldfish Crackers Colors），金寶湯公司生產：8 ppb。
2. Trix穀片，通用磨坊公司生產：9.9 ppb。
3. 原味金魚餅乾（Goldfish Crackers Orginal），金寶湯公司生產：18.4 ppb。
4. 全穀物金魚餅乾（Goldfish Crackers Whole Grains），金寶湯公司生產：24.58 ppb。
5. Cheez-It 原味餅乾（Cheez-It Original），家樂氏生產，24.6 ppb。
我們還能放心吃早餐嗎？
2015年，世界衛生組織屬下的癌症研究機構IARC宣布，草甘膦「可能」致癌：「有限證據」表明草甘膦或導致非霍奇金淋巴瘤；還有「令人信服的證據」表明除草劑讓實驗室動物患上癌症。
美國環保局在30年前就得出過類似結論，因證據不足，1991年又收回了這一說法，那時正值轉基因莊稼在美國開始推廣之際。
而世衛組織今年早些時候也曾做過「退後表態」：5月間的會議上，聯合國和世衛組織專家小組討論了農藥殘留的影響，結論是「人類通過膳食接觸草甘膦不太可能致癌」。
不過，美國環保署還在努力回答這個問題。本月13日至16日，該機構召開了一次向媒體開放的網絡會議，各界專家聚在一起，希望能認識草甘膦的致癌風險。環保署一位發言人表示，對草甘膦的最新風險評估將於2017年春公布。
農藥巨頭孟山都公司和監管機構認為，草甘膦對人類是安全的。在一份聲明中，孟山都指責IARC忽視了「世界各地監管機構幾十年來基於科學的透徹分析」，並稱「世界上沒有哪家管制機構認為草甘膦是致癌物」。
該公司的理由是，草甘膦的化學機制不同於常規除草劑，其殺草能力是通過抑制莽草酸合成而起效。鑑於莽草酸只存在於植物細胞而非人體細胞中，理論上人類沒有擔心的必要。
但這一官方說法的致命缺陷在於，莽草酸也存在於細菌中。人體健康很大程度上取決於菌群的適度平衡。一些研究人員已指出，即便是含少量草甘膦的食物，長期食用也會產生顯著危害。
墨菲說，草甘膦是一種抗生素，這不僅僅是推測，而是其取得專利的用途之一。「這意味著它也殺死人類微生物。它改變了腸胃菌群，讓你容易得病。」 除草劑是一種抗生素
據悉，草甘膦的抗菌專利於2010年獲得批准，業界已提議將其作為治療微生物感染的備選藥物，但長期攝入可能有副作用。2013年的一項研究發現，濃度為0.075 ppb的草甘膦就可完全殺滅雞隻的腸道益生菌群。
同年，麻省理工學院研究員塞內夫（Stephanie Seneff）與退休科學顧問沙姆索（Anthony Samsel）在科學期刊《熵》（Entropy）聯名發文，指草甘膦對酵素家族「細胞色素P450」（簡稱CYP酶）的抑制，對哺乳動物而言是一種被嚴重低估的毒性。
由於CYP酶發揮著對有害異物進行解毒的關鍵作用，故而草甘膦強化了人體攝入的其它殘留化學品及環境毒素的損害。這種影響會隨著炎症損傷細胞系統慢慢顯現。
研究還指，草甘膦也會破壞腸道菌群芳香族氨基酸生物的合成，干擾血清硫酸鹽的輸送，引發胃腸失調、肥胖、糖尿病、心臟病、抑鬱與自閉症、不孕、癌症，及阿爾茨海默氏病等眾多當代流行病。
如果確如一些研究指出的，食品中少量的草甘膦也引發癌症等多種疾病，我們還能放心吃嗎？
草甘膦風暴席捲全球
草甘膦（嘉磷賽）在孟山都種子公司的商品名為農達（RoundUp，又譯抗農達、年年春等），很多公司也有生產。據孟山都官網，中國是草甘膦生產第一大國，總產量中約90%用於出口。有數據顯示，2015年中國草甘膦出口量為53萬噸。
指標性期刊《歐洲環境科學》（Environmental Sciences Europe）今年2月刊文指出，2014年全球草甘膦用量達74萬噸，到該年度為止的全球使用總量則超860萬噸。從使用趨勢上看，以美國為例，1995年用量為0.56萬噸，2014年已達11.3萬噸。
迫在眉睫的草甘膦檢測
「現在需要食品民主」（Food Democracy Now，下簡稱食品民主）與「排毒項目」（Detox Project）兩家組織聯手發布的一份新報告，羅列了美國29種常見加工食品中草甘膦的驚人含量，其中包括穀類早餐、克力架、曲奇和玉米脆片等。
報告更指，收穫前噴灑草甘膦的慣常做法，就是很多食品中草甘膦含量過高的一個證據。
這份報告之所以重要，是因為到目前為止，還很少有人關注人們究竟吃進了多少草甘膦。
2014年，一家美國國會監督機構「政府問責辦公室」（GAO）曾呼籲食品監管機構監測草甘膦含量。
美國食品和藥物管理局（FDA）多年來一直在監管各種農藥殘留物的含量，但從未檢測過草甘膦，大概是因為未質疑其安全性。2016年2月，FDA宣布將開始檢測穀類食品、蔬菜、牛奶和雞蛋中的草甘膦含量，但因對檢測方法意見不一，11月又決定無限期擱置。FDA還表示，迄今都沒發現令人擔心的跡象。
關於食品中草甘膦含量的一些數據，來自FDA東南地區實驗室化學專家錢卡瑟姆（Narong Chamkasem）。新近經過獨立檢測，他宣布10種蜂蜜樣品中都含草甘膦，一些樣品的濃度比歐盟許可量的50 ppb高出兩倍——美國環保署未對蜂蜜中的草甘膦含量定出標準。（註：1公斤含1毫克，濃度則為1 ppb。）
「食品民主」請舊金山一家FDA註冊機構——有70多年歷史的Anresco實驗室進行了專業分析。新報告顯示，其檢測的29種食品，草甘膦含量從8 ppb到1125 ppb不等。
(Benjamin Chasteen/Epoch Times)按美國環保署發布的標準，飲用水的草甘膦最大污染物指標為700 ppb。但一些研究表明，即便含量低於標準，仍會危及健康。例如，一項為期兩年的研究發現，僅0.05 ppb的草甘膦，就使小白鼠的4,000多個基因功能發生變異。 非轉基因作物「富含」草甘膦
通常人們認為，有機食品的草甘膦含量應該最少，因為不允許使用它。其次是用傳統種植的非轉基因作物生產的食品，而含有轉基因作物（特別是轉基因玉米或大豆）的食品則被認為草甘膦含量最高，因為這種作物正是藉助大量使用除草劑來發揮生長「優勢」。
不過，「食品民主」報告中的數據描繪的卻是不同的景象。
為響應公眾對食品標註轉基因成分的呼籲，通用磨坊公司的Cheerios穀類早餐於2014年全部改用非轉基因作物，除了玉米澱粉外，也用蔗糖取代了轉基因甜菜糖。
而新報告中，Cheerios原味穀物麥圈（Original Cheerios）的草甘膦含量卻拿了冠軍：高達1125.3 ppb。第三位也是該公司產品——蜂蜜堅果麥圈（Honey Nut Cheerios），含670.2 ppb；第二位是經非轉基因認證的菲多利（Frito-Lay）產品——皮塔餅脆片（Stacy’s Simply Naked Pita），含量為812.53 ppb。
報告分析，農民在收穫前噴灑草甘膦的慣常做法，就是Cheerios穀類早餐中草甘膦含量過高的證據。這類早餐的主要成分是非轉基因燕麥，收穫前可能噴過草甘膦，這是這種除草劑一個取得專利的用途。
還不只是燕麥。小麥、亞麻和其它非轉基因作物，都可能在收穫前幾天被施以草甘膦。這種做法可以控制下一季雜草，還能防霉，讓穀物在短時間內均勻地脫水。
特別是較冷地帶的作物生長週期短，收割前噴草甘膦，能使產量最大化。然而，如果以食品中殘留過多為結果，這種豐收就是一場噩夢。
「當我向歐洲科學家談到我們發現的含量時，他們大為震驚。」「食品民主」創始人和執行董事戴夫‧墨菲（Dave Murphy）說，「他們不相信美國政府能允許、民眾能忍受。」
有機食品的草甘膦含量非最低
草甘膦在美國農業中的用量從1987年到2007年翻了16倍，今天已無處不在。這要歸因於耐除草劑的轉基因作物的普及。據美國農業部數據，美國農民種植的93%的大豆和89%的玉米都是這種轉基因作物，多數棉花、油菜和甜菜也是。這方便了農民一再使用除草劑，不用擔心傷害莊稼。
由於美國沒有強制規定食品標註轉基因成分，有理由猜測，只要是沒有「有機」或「非轉基因」標誌的玉米或大豆類零食，就是以抗草甘膦的作物為原料。
新報告中排在第四位的多桃氏多樂脆農場玉米片（Cool Ranch Doritos）可能就屬於這一類，其草甘膦含量達481.27 ppb。不過，同類的食品樣本都沒有含這麼多，如家樂氏玉米片（Kellogg’s Corn Flakes）含量為78.9 ppb，同品牌裹糖霜的玉米片（Frosted Flakes）含量為72.8 ppb。
報告評估的兩種有機食品雖然排在後面，但均未進入含量最低食品的前五名：
如果少量草甘膦也有害健康，還能放心吃什麼？(Benjamin Chasteen/Epoch Times)Kashi 有機承諾麥片（Organic Promise Cereal）含24.9 ppb，而全食365有機金色圓餅乾（Whole Foods 365 Organic Golden Round Crackers）竟含119.12 ppb。
29種檢測食品中草甘膦含量最低的5種依次為：
1. 五彩金魚餅乾（Goldfish Crackers Colors），金寶湯公司生產：8 ppb。
2. Trix穀片，通用磨坊公司生產：9.9 ppb。
3. 原味金魚餅乾（Goldfish Crackers Orginal），金寶湯公司生產：18.4 ppb。
4. 全穀物金魚餅乾（Goldfish Crackers Whole Grains），金寶湯公司生產：24.58 ppb。
5. Cheez-It 原味餅乾（Cheez-It Original），家樂氏生產，24.6 ppb。
我們還能放心吃早餐嗎？
2015年，世界衛生組織屬下的癌症研究機構IARC宣布，草甘膦「可能」致癌：「有限證據」表明草甘膦或導致非霍奇金淋巴瘤；還有「令人信服的證據」表明除草劑讓實驗室動物患上癌症。
美國環保局在30年前就得出過類似結論，因證據不足，1991年又收回了這一說法，那時正值轉基因莊稼在美國開始推廣之際。
而世衛組織今年早些時候也曾做過「退後表態」：5月間的會議上，聯合國和世衛組織專家小組討論了農藥殘留的影響，結論是「人類通過膳食接觸草甘膦不太可能致癌」。
不過，美國環保署還在努力回答這個問題。本月13日至16日，該機構召開了一次向媒體開放的網絡會議，各界專家聚在一起，希望能認識草甘膦的致癌風險。環保署一位發言人表示，對草甘膦的最新風險評估將於2017年春公布。
農藥巨頭孟山都公司和監管機構認為，草甘膦對人類是安全的。在一份聲明中，孟山都指責IARC忽視了「世界各地監管機構幾十年來基於科學的透徹分析」，並稱「世界上沒有哪家管制機構認為草甘膦是致癌物」。
該公司的理由是，草甘膦的化學機制不同於常規除草劑，其殺草能力是通過抑制莽草酸合成而起效。鑑於莽草酸只存在於植物細胞而非人體細胞中，理論上人類沒有擔心的必要。
但這一官方說法的致命缺陷在於，莽草酸也存在於細菌中。人體健康很大程度上取決於菌群的適度平衡。一些研究人員已指出，即便是含少量草甘膦的食物，長期食用也會產生顯著危害。
墨菲說，草甘膦是一種抗生素，這不僅僅是推測，而是其取得專利的用途之一。「這意味著它也殺死人類微生物。它改變了腸胃菌群，讓你容易得病。」 除草劑是一種抗生素
據悉，草甘膦的抗菌專利於2010年獲得批准，業界已提議將其作為治療微生物感染的備選藥物，但長期攝入可能有副作用。2013年的一項研究發現，濃度為0.075 ppb的草甘膦就可完全殺滅雞隻的腸道益生菌群。
同年，麻省理工學院研究員塞內夫（Stephanie Seneff）與退休科學顧問沙姆索（Anthony Samsel）在科學期刊《熵》（Entropy）聯名發文，指草甘膦對酵素家族「細胞色素P450」（簡稱CYP酶）的抑制，對哺乳動物而言是一種被嚴重低估的毒性。
由於CYP酶發揮著對有害異物進行解毒的關鍵作用，故而草甘膦強化了人體攝入的其它殘留化學品及環境毒素的損害。這種影響會隨著炎症損傷細胞系統慢慢顯現。
研究還指，草甘膦也會破壞腸道菌群芳香族氨基酸生物的合成，干擾血清硫酸鹽的輸送，引發胃腸失調、肥胖、糖尿病、心臟病、抑鬱與自閉症、不孕、癌症，及阿爾茨海默氏病等眾多當代流行病。
