雲林鴨肉推廣 帝王御品薑母鴨奪料理王

雲林縣是養鴨王國，鴨隻飼養226萬隻，占全國約26%，尤其以紅面番鴨與土番鴨飼養最多，占全國七成以上，雲林縣府為推廣雲林優質鴨肉，7日與中華民國養鴨協會辦理2016全國薑母鴨料理王競賽。比賽結果冠軍為帝王御品薑母鴨，亞軍2家：霸王碳燒、阿國師燉硐蒸品薑母鴨，第三名為斗六宏泰薑母鴨、虎尾鄉味薑母鴨、桃園市番那疆火鍋店。

優質獎：古坑老甕薑母鴨、虎尾廣好碳燒薑母鴨、虎尾金鵝庄鵝肉專賣店、阿國師薑母鴨（斗六店）、台西尊王紅面薑母鴨、嘉義市全鼎碳燒薑母鴨、彰化北斗鼎味炭火薑母鴨。參與競賽除斗六、虎尾、斗南、台西等雲林在地薑母鴨業者外，也有來自桃園、彰化、嘉義等薑母鴨業者參與競賽。

雲林縣長李進勇表示，縣府首次辦理薑母鴨料理王競賽，感謝中華民國養鴨協會、元長家禽生產合作社、台野畜產公司和富榮屠宰場鼎力協助，共同來行銷雲林優質鴨肉；參與競賽業者，在薑母鴨料理這方面，其口味口感均有獨到之處，感謝大家支持這個活動。明年燈會歡迎民眾到雲林品嘗薑母鴨並購買雲林優質鴨肉。

中華民國養鴨協會副理事長林金發表示，感謝雲林縣政府大力推廣及協助養鴨產業復養，讓雲林養鴨產業在歷經104年禽流感疫情後，目前已完全復甦，也很開心能與縣府共同辦理薑母鴨料理王競賽，這對薑母鴨業者及養鴨產業幫助很大。中央畜產會家禽組長馮誠萬表示，雲林生產的鴨隻都經過嚴格檢驗，品質安全無虞，廣受全國消費者與老饕喜愛。

本次競賽評選邀請環球科大郭木炎老師、大成商工程永賢顧問及在地阿益師等具經驗及餐飲證照的中餐師傅、農業處副處長許永瑜以及養鴨協會副理事長林金發，擔任評審委員，由湯頭、肉質等口感予以評選。12月10日上午10時將在古坑綠色隧道頒獎，現場並準備獲獎薑母鴨料理供民眾品嘗，同時也邀請雲林在地優質畜禽產業前往設攤，提供雲林在地優質畜禽產品供品嘗、選購。◇