【班級活動百寶箱】爆米花初體驗

 (林穎慧提供)
(林穎慧提供)

文/林穎慧
爆玉米花相信每個人都吃過,尤其是看電影的時候來一包,更是最高享受。不過,大多數學生卻沒有親自做過,也不知道玉米粒變成爆玉米花的原理,最簡單的方法就是實際帶他們做一次,親身體驗印象最深。

做中學原理

學生只學過熱漲冷縮,對於玉米變成爆玉米花原理還不知道。趁機會教導玉米是因為具有堅硬的種皮,不太透氣與透水,當玉米粒受熱後,壓力會不斷上升,最後會無法抵抗壓力而爆炸,就像吹爆氣球一樣,膨脹成原來數倍大。

爆玉米花其實很簡單,只要簡單的放入少許油,再放入玉米粒,漸漸的就可以聽見劈哩啪啦爆開聲音,雪白的爆玉米花開始跳舞產生,親眼看見、聽見最有感。這次讓學生輪流操作平底鍋,使平底鍋可以均勻受熱,確保每一顆玉米都能成功。打開鍋蓋的瞬間,香味撲鼻而來,最原始的玉米香讓每個學生驚豔不已,跟外面市售爆玉米花完全不一樣。

顛覆傳統健康零食

爆玉米花很多人認為是垃圾食物,因此不僅自己不吃,也不會給小孩吃。剛好利用這次機會跟學生澄清,原來不添加調味料前,爆玉米含有豐富的膳食纖維,是低脂肪與低熱量的零嘴。會成為垃圾食物最主要原因,乃是因為添加過量的調味。這次為了讓學生吃到最健康的零食,選擇了海苔粉、鹽巴、不含糖的可可粉,放入爆好的玉米花搖均勻,熱熱吃就非常好吃。學生也很聰明,將玉米花當成牙齒含在嘴上,有可可粉的爆米花,遠遠看學生的臉就像吸血鬼特效,二顆牙齒非常有創意。

【師生感想】

透過親手做實驗,學生用眼睛、耳朵、嘴巴體會到玉米粒的變化,進而認識爆玉米花原理,最後更知道要怎麼吃才健康,整個活動充滿歡樂,也是做中學最好的示範。

郭冠毅同學表示:「爆玉米花原來這麼簡單,不添加調味料就是最健康的零食。」

吳育丞同學也說:「第一次體驗爆玉米花,順便知道爆玉米花原理,好吃又好玩。」◇

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