【班級活動百寶箱】到養殖場撿蛋 自製胡蘿蔔炒蛋

 (圖/林穎慧老師)
(圖/林穎慧老師)

文/林穎慧

紅蘿蔔含有豐富營養,尤其對眼睛幫助很大,最適合發育中的小朋友。剛好自家台南將軍是紅蘿蔔的故鄉,趁著採收機會帶學生來體驗撿紅蘿蔔,順便帶一些回學校加菜。因為學生喜歡吃紅蘿蔔炒蛋,所以趁機規劃教學生如何處理紅蘿蔔,並帶學生到蛋雞養殖場體驗撿雞蛋,把兩種最新鮮的食材結合,做出最營養好吃的紅蘿蔔炒蛋幫全校加菜。

養雞場 體驗撿蛋

校友郭高鳴先生在學校附近養殖蛋雞,願意讓師生前往體驗撿雞蛋。一進到養雞場時,校友馬上告訴我們要放低聲音,因為雞很怕驚嚇。進來的時間是早上8點多,剛好是母雞下蛋的時候,籠子陸續開始有雞蛋產下,剛撿起來的雞蛋都是溫溫的,讓所有人印象深刻,校友也大方送我們許多雞蛋幫學校加菜。

紅蘿蔔 刨絲削皮

紅蘿蔔有大有小,外型不漂亮,但是卻很好吃,經過簡單處理就可以做出好吃料理。削皮的工作比較簡單沒有危險性,讓學生輪流練習削皮。比較有危險性的是刨絲處理,因為只要一不小心就可能手受傷,為了讓學生體會媽媽煮菜的辛苦,大家輪流以較安全的慢動作方式體驗,原來要吃到紅蘿蔔炒蛋也不簡單。處理後的外皮,帶領學生拿到堆肥區堆肥,成為最好的天然肥料。

把雞蛋與紅蘿蔔送到廚房經過簡單悶炒,學生吃一口馬上發現,胡蘿蔔炒蛋變得特別好吃。味道吃起來鮮甜、口感軟嫩多汁,跟以前吃的有天壤之別,趁機教育學生,以前吃的是冷凍紅蘿蔔,當然味道無法像現採的一樣,所以食材新鮮是最重要,學生也學到要吃當季蔬果才是最好的選擇。

【師生感想】

看見學生吃的津津有味,覺得非常有成就感,連不吃菜的學生竟然完全吃光光,還問老師是否可以帶一些回家吃,一切努力就值得了。

吳育丞同學表示:「自己撿雞蛋,自己削皮刨絲,這是這輩子吃過最好吃的紅蘿蔔炒蛋。」

蔡騏丞同學說:「現採紅蘿蔔完全沒有腥味,跟以前吃的完全不一樣,感謝老師帶我們體驗這道菜。」◇

延伸閱讀
【班級活動百寶箱】與作家有約
2015年03月20日 | 9年前
取消