海膽吃到飽惹議 五星級自助餐慎選食材

澎湖馬糞海膽5月16日開放採捕，本來就為數不多，君品酒店趁周年慶推「澎湖馬糞海膽吃到飽」，引發環團抗議。君品總經理劉怡秀表示，當初規劃活動是想提供新鮮食物，雖然合法，但聽到環團訴求而緊急取消，全數退回。

澎湖青年陣線召集人冼義哲強調，海膽在海洋生態扮演重要角色，要珍惜海洋資源，對於君品的補救做法表示肯定。

另一方面，同樣是五星級吃到飽的「豐FOOD」主打龍蝦、天使蝦吃到飽，其所屬的典華企業總部整合長林廣哲表示，生態是大家都需要關心的，相信同業進貨前都會管理收集資料，這次海膽事件，同時也是考驗業者危機處理能力和誠意，自家也會再和採購團隊進一步溝通食材安全、認證與觀感。

「豐FOOD」13日新開幕，斥資8千萬打造，集結海、陸、中、日、台、港澳、泰、寮、義、美、西班牙等多國特色料理，來自泰國的廚師現煮泰國牛肉河粉、櫻桃鴨夾餅也由廚師現切。加入五星級自助餐大戰，林廣哲自信預估，此店位於大直黃金地段，場地挑高、全台北最多座位數，年營收可達2億4千萬元。◇