遠離高血脂 生活預防4祕訣

血中的脂質含量過高，俗稱「血油太高」。現代人的飲食中經常吃入過量的膽固醇，又缺少纖維質的攝取，易造成肥胖產生高血脂。高血脂是導致高血壓、糖尿病、腦血管與心血管疾病的危險因子，要如何才能遠離高血脂的危害呢？

台大醫院內科部醫師莊英政表示，血清中所含的脂肪簡稱血脂，血脂要與特殊蛋白結合成為脂蛋白，才能溶在血漿中，隨著血液循環。當血液中的總膽固醇過高（＞200 mg/dl）、三酸甘油脂偏高（＞160 mg/dl）、高密度脂蛋白膽固醇偏低（＜35 mg/dl）以及低密度脂蛋白膽固醇濃度偏高（＞130 mg/dl）等，只要其中任一種異常或合併多種異常，稱為高血脂或血脂異常。

好壞膽固醇

血液中的脂蛋白經過離心後，依密度區分為：高密度脂蛋白與低密度脂蛋白。莊英政指出，高密度脂蛋白含大量的磷脂類及少量的膽固醇，可以移除血液中過多的膽固醇，預防堆積在血管壁中，因此高密度脂蛋白膽固醇俗稱為「好的膽固醇」。 低密度脂蛋白含有大量膽固醇，而且體積小，容易滲入血管壁中，形成動脈粥狀硬化，因此低密度脂蛋白膽固醇俗稱「壞的膽固醇」。

高危險族群

葷食族、吸菸族、肥胖族、銀髮族、懶骨頭族及天生遺傳族，是高血脂六大危險族群。莊英政表示，吸菸會損壞血管內壁，造成膽固醇堆積受損處；體重過重常會合併三酸甘油脂及低密度脂蛋白膽固醇濃度偏高；膽固醇濃度通常在50歲時達到最高，婦女更年期停經後，濃度也會上升；不愛運動者，血管彈性及血液循環差，過多膽固醇易儲存體內；遺傳基因會影響人體產生及代謝膽固醇的能力，有家族史的要特別小心。

預防4祕訣

1. 控制飲食
拒絕油膩食物，少吃油炸、油煎、油酥、動物皮、肥肉及奶油等食物。炒菜選用植物油，少用動物油。多用清燉、清蒸、水煮、涼拌方式烹調食物。減少攝取高膽固醇食物如：內臟、蛋黃、蟹黃、蝦卵、魚卵、蛋黃酥乾等。
2. 攝取纖維
五榖根莖類與蔬果類含豐富纖維，而且飽和脂肪酸低，可在腸道與膽固醇結合，減少其被吸收，多食用高纖維食物有益健康。
3. 持續運動
用運動維持理想體重，避免肥胖，不僅能降低膽固醇、三酸甘油脂、低密度脂蛋白，並提升高密度脂蛋白，亦可增強心臟及肺臟的功能，增加肌肉、血管彈性及血液循環。
4. 戒菸戒酒
香菸中的成分會造成動脈管壁脂肪堆積，危及動脈、心臟等；三酸甘油脂過高者亦不宜飲酒，菸與酒都傷身，提早戒掉是上策。◇