食品禁用不完全氫化油 後年上路

衛福部食藥署22日宣布「食用氫化油使用限制」，規定從民國107年7月1日起，食品中不得使用不完全氫化油，以避免消費者吃甜甜圈、薯條、洋芋片等高溫油炸食品時也吃進反式脂肪，違者將依法處新台幣3萬到300萬元罰鍰。

鳳梨酥、炸薯條、蛋糕、甜甜圈、洋芋片都是民眾經常食用的糕餅類食物，不過，由於製作過程中使用的人造奶油或高溫油炸過程，可能產生對心血管疾病造成傷害的「反式脂肪」。衛福部食藥署公告「食用氫化油之使用限制」，明確規定從107年7月1日起，食品當中都不能使用「不完全氫化油」，避免民眾受到反式脂肪的危害。

食藥署食品組科長高怡婷說，「不完全氫化油」主要是會改變油脂的物理性質，通常使用在人造奶油或油炸食品上。「不完全氫化油」裡含的反式脂肪會導致許多心血管疾病，才決定禁止使用。◇