食農教育好樂 大甲採收小麥花

3月是小麥豐收季節，台中大甲知名「九厘米」青農馬聿安，提供大甲鐵砧山下小麥田，邀民眾體驗製作小麥乾燥花；「採收小麥花」消息吸引來全台各地都市人，有從台北塞車6個小時、有從嘉義來想採集足夠的小麥回家製作環保椅；大夥兒彎腰割麥後，還能享用一頓「割麥仔餐」。

配合台灣雜糧自給率政策，馬聿安從去年開始，在大甲各地復育小麥，只要有耕地，他便試種，沒想到這片田地卻會「出泉」，並不適合小麥生長；索性化危機為轉機，將小麥田作為食農教育的體驗場，供民眾採收製作小麥乾燥花，同時推出自有小麥品牌「十八麥」。

馬聿安帶著大家一起觀察小麥花和小麥穗，分享「魚與熊掌不可兼得」的道理，想吃小麥，就沒辦法製作小麥乾燥花，因為小麥成熟後就無法製作成乾燥花。而這片與大甲鐵砧山上赫赫有名的「劍井」來自同源的小麥田可以開放的原因，竟是因為那源源不斷湧出的泉水，當年救了鄭成功，現在卻不利小麥生長。

農業局王俊雄指出，台灣的稻米供應過剩，但雜糧自給率過低，幾乎全部仰賴進口，農業局一直致力於提高雜糧自給率，鼓勵農民轉作雜糧，也希望民眾支持本土雜糧作物。◇