暖冬中的當季雜作 十甲農場有機栽培

歲末寒冬，嘉義十甲有機農場的雜作項目欣欣向榮。馬鈴薯田一片綠意盎然，玉米植栽一株株亭亭玉立，陸續熟成的黃豆也進入採收期，場長蔡一宏忙忙碌碌地在田地裡穿梭來去⋯⋯

有機黃豆 栽培面臨困境

去年，遭逢颱風、豪大雨，有機栽種的黃豆，對病蟲害不易克服，因此收成不是很好。蔡一宏提醒消費者，市面上販售的真正台灣有機黃豆應該也不多，要特別注意黃豆的品質。

蔡一宏表示，台灣有機黃豆種植不易克服的問題就是：鄰田的慣行種植。鄰田噴灑的農藥，不斷地影響有機栽種的田地，「想要種有機作物的農民，都是想要對得起自己的良心！為自己的下一代子孫健康著想，現在整個農業環境的汙染，是我們這一代造的業啊！」

為了台灣未來的子子孫孫，蔡一宏希望政府應該拿出有效的防範措施，面對農藥汙染問題，不能一再敷衍推託，否則有機種植的農人，將一再面臨嚴酷的挑戰。

至於整個黃豆採收過程，雖有機器幫忙，但還是需要大量的人工，像是選豆、包裝等，耗費成本很高，這也是台灣有機栽種面臨的最大困境：能在田地裡工作的工人幾乎是近70歲老人，未來這批老年人工過世後，將不再容易找到工人了。

自然看天田 天然好味道

走進蔡一宏以粗放經營方式管理的「看天田」，也可以看到剛成長的細小麥苗連綿一大片，像一片青青草原。再看到開著紫色小花的番薯田中，一塊豎立的白板上寫著「看天田」，就知道這些不是大量施肥用藥的農作。

蔡一宏在番薯田裡，投放很多蟻象費洛蒙誘蟲器，這是農委會藥物毒物試驗所利用昆蟲交配分泌的「香味」，開發出的防治害蟲的誘器。看天田裡沒有再放其他藥，所以老鼠很多，有時被啃咬得很厲害，但是蔡一宏樂觀地說：「老鼠吃剩的，才有我們人吃的！」這樣自然成長的番薯清甜可口，隨手挖取都能立即食用。

番薯田旁邊還有一大片長得高高壯壯的玉米田，這就是最讓人驚豔的水果玉米！結穗的玉米筍香甜鮮嫩，彷彿吃到糖果似的，連苞葉都可甜蜜入口，蔡一宏說：「這個季節就最適合種玉米，病蟲害少又長得好。」玉米田裡放了白色黏板盒，利用甲基丁香油引誘果蠅進入，是針對玉米的蟲害設計的。他認為，無論什麼農作，只要種對季節，都很容易成功。消費者一定要吃當季的食物才安全。

採用輪種 土地肥力永續

蔡一宏也首度嘗試種了近1公頃馬鈴薯，細心照料下，已長得枝繁葉茂，種過一季後，明年要改種水稻，這就是他使用的輪種方式，使土地的肥沃不會耗盡，種什麼都能長得好，只要施用少許的有機肥料就能有好收成。

然而最困擾的是，因為不施用任何的除草劑，必須請工人來除去田裡的雜草，雇工費用往往花費很大。

有機農業的道路一路走來，蔡一宏堅持不改初衷，因為他深刻體悟到在自然無毒的環境中生活，是一件非常幸福的事。

脫離應酬喝酒的商場生活，經營有機農業，身體慢慢有了好轉，現在他連「三高」的症狀都沒有了，因此他非常肯定，這是一個正確的選擇，他一定會永遠走下去。◇