手工製作 Q彈不硬很順口

提到聯一西餐廳，大家都知道是正宗「台塑牛排」創始店，其獨特配方烘烤的台塑牛排，12分熟鮮嫩多汁，一直是消費者心目中無法替代的美味。擁有對牛肉部位瞭若指掌的專業，楊老闆經常想：怎麼樣能讓消費者吃到更多好吃的牛肉產品。

楊老闆說：「牛肉我是最熟悉的，很多人沒辦法到我們西餐廳用餐，如果把牛肉製成牛肉乾，那麼很多無法到聯一用餐的民眾，不就能品嚐到我們對牛肉的用心了嗎？」

Q彈不硬 鬆而飽滿 

楊老闆有了這樣的想法，加上自己也喜歡吃零嘴尤其是牛肉乾，於是開始研發牛肉乾的不同口味。他挑選台灣最好的農場的肉牛，精選肉質相對有彈性的腿肉部分，開始一連串的製程，在後期的盲測中，試吃的人能夠很快憑顏色就判斷出聯一的牛肉乾，Q彈、又有水分的口感。

吃過都說讚！ 

聯一牛肉乾的風味讓試吃者覺得很有說服力：吃了就知道！就是恰恰好：溼度恰恰好，彈性恰恰好。一口接一口，和台塑牛排創始店聯一台塑牛排一樣，口味獨特，非常好吃。

客人說：有嚼勁會彈牙，Q而不硬，一般的牛肉乾比較硬，不鬆；聯一牛肉乾麻而不辣，適合所有人食用。拿起來不黏手，但吃起來又比較溼潤，而且很入味。

喜愛美食的客人表示，吃起來就是跟坊間的不一樣，不會咬不動，吃完嘴巴不會痠，會想要一直吃下去，越吃越順口，有些產品會有很大一塊筋，咬不動。此外，聯一牛肉乾辣而不嗆，是一種後勁的微辣，溼度很夠，不會吃了後立刻要喝很多水或果汁。 

經常在網路購買牛肉乾的一位女客說，吃過聯一牛肉乾後，不會再買其他品牌了。聯一的很好吃，形狀完整，不會碎碎的。吃起來是牛肉天然的味道，而不是強烈的香料味，一些網購的產品，香料味太濃，沒有肉的原味。 

楊老闆表示，這樣的口感，來自聯一的堅持。堅持手工製作，因此產量少；堅持對食物原味的講究，不添加防腐劑、色素，完全是原汁原味的牛肉美味；堅持自己研發的獨特配方與製作技術，因此牛肉乾美味不膩。 

（聯一牛排提供）

好牛肉乾怎麼挑？ 

年節將屆，楊老闆建議要買牛肉乾的人，一定要試吃並看顏色。他說，過重的香料味；或吃了口乾舌燥，要大量喝水；或顏色不自然，過紅、過黑，應該都是添加了不天然的東西。如果不想買到添加劑過多的產品，天然、手工製作的聯一牛肉乾，是不錯的選擇。 

年菜特餐 饗顧客 

此次，除了年節推出牛肉乾以饗喜愛牛肉的顧客外，聯一西餐廳過年期間也會推出「新鮮牛肉網購」及「年菜特餐」。平時沒有機會享用正宗「台塑牛排」的消費者，不妨趁這段期間前往用餐，飽嚐牛肉的美味。

 三種吃法 三種滋味 

來到聯一必得品嚐台塑牛排，楊老闆建議三種吃法，品出其不同的風味。

1.原味台塑牛排。送上來的台塑牛排在未沾醬料前，可以品味其原汁原味醃浸醬料的鮮嫩肉質。

2.搭配蒜片。當蒜片獨有的辛香與牛肉的美味交融在口中時，更顯牛肉香濃的風味。

3.佐以沾醬。以多種蔬菜與牛肉熬煮三天三夜的獨特醬汁，使牛肉的口感豐潤滑腴。 

（聯一牛排提供）

正宗「台塑牛排」創始店 

聯一西餐廳創立於1988年，為正宗台塑牛排創始店。其獨一無二的台塑牛小排，取第6至第8對肋骨，以獨具中式風味的佐料醃浸兩天兩夜，再以250℃慢火烘烤1.5小時，並以高溫瓷盤盛裝，保留牛排的香嫩。不帶血絲的全熟牛排，擁有鮮嫩且咬勁十足的口感，完全突破一般人的想像。獨特處令人一吃難忘，當口中迸發出極致的濃郁口感時，令人不經意的讚嘆：沒到過聯一，別說吃過台塑牛排！  

聯一西餐廳
牛肉乾訂購、年菜特餐訂位專線：(02) 2570-3131
地址：台北市松山區南京西路4段186號2F
網址：http://www.lien1steak.com/