中國特色的食品「毒」（中）

毒深

製毒製劣手段越來越多樣、深入、複雜，手法越來越隱蔽；毒物由外入內，從物理走向化學；製毒手段花樣翻新，五花八門，沒有做不到的，只有想不到。目前，僅流行食品添加劑就達2,200餘種，據說六成無法檢測，實際能檢測的也無人檢測。就「地溝油」來說，它在中國已氾濫成災。據調查，全中國每年生產的餐廚垃圾多於6千萬噸。每年中國人吃掉「毒性賽砒霜」的「地溝油」達300萬噸之巨。「新華視點」發文稱，現在的「地溝油產業」已成幾百億元的規模，而且經過十幾年發展，這個行業已漸臻成熟，並一發不可收拾——不僅有「行規」，而且「後台硬」。記者發現，堂而皇之地生產「地溝油」的一些企業竟三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）齊全。

據北京市政市容管委會統計，北京每天餐廚垃圾約為1,750噸，廢油脂60噸左右，至於動物內臟、雞油鴨油則無法統計。北京市六環路內外，布滿著難以計數的以餐廚垃圾為主要飼料的餿水豬個體養殖戶。他們收購餿水，經過熬煮，將「餿水油」撈起來，以每桶千元左右賣給「地溝油」收購商。而某些廠再將「餿水油」提煉加工，就搖身變成「沙拉油」、「調和油」，甚至「花生油」。它們通過地下管道不斷流向食品加工企業、糧油批發市場，甚至以小包裝形式進入超市。有許多廠日加工量達20到30噸，生產了十幾年。北京有數千人從事這一行當，各有分工、合作緊密，年產值數個億。加工者說：這才是循環經濟。

毒頻

食品安全事件發生越來越多，越來越頻，越來越大，有的反覆出現，令人防不勝防。如福建曾查出35噸用工業檸檬酸泡製的致癌金針菇；雙匯肋排燙出蛆蟲；思念水餃中吃出死蒼蠅；伊利嬰兒奶粉含汞超標；禽始皇醬板鴨4種肉製品不合格；10種密餞類食品添加劑超標；20種食用油黃麴毒素超標；30批食用油不合格，自來水大檢查50%不合格。

總之，凡是人吃的食品，現在已沒有安全、環保、健康、綠色和放心的了。名目繁多的化學添加劑和農藥殘留，直接對人體造成了各種各樣的危害，嚴重地威脅著、損害著人們的健康與生命安全。這還是一個不完全的大概統計。

生活給我們上了一堂堂生動的化學課，我們知道了無數個本不該知道的化學名詞和它們的功用，然而，這是以生命為代價的。天天食用有毒食品，加上環境與水、空氣的汙染，中國各種疾病如糖尿病、高血壓、心腦血管病、癌症等發病率直線上升，對生命與健康的危害越來越重。

有毒有害食品百姓天天在吃，人人在用，單是一個食品安全問題都解決不了，真是中華民族的悲哀。這種悲劇卻是古今中外、古往今來所罕見，可謂史無前例，絕無僅有。如此中國人能快樂、自在嗎？從根本上說，食品安全是對人的生命與健康負責，人人都有權獲得安全保障的食品，這是基本的人道主義精神，也是國家與政府的責任與使命。

面對這樣的食品毒況，中國工程院院士陳君石卻語出驚人：「中國現階段食品安全事件不可避免」、「地溝油不可能大批量流向餐桌」、「在食品安全方面，我們是全世界監管力度最強的國家」。陳竭力為政府部門的監管無力開脫，為無良企業脫罪，此言一出，立即遭到全民砲轟。有民眾說：天大的笑話，最強的監管，造就出了最毒的食品。◇