彰縣倡低碳環保 魏明谷籲中秋不烤肉

彰化縣衛生局推廣低碳環保過中秋，呼籲民眾以蒸、煮、滷、燉等烹調方式取代炭烤，降低炭火烤肉對健康的危害。彰化縣長魏明谷10日開記者會，籲民眾力行減低空氣汙染，吃柚子、月餅，度過環保健康的中秋節，活動也請來彰化醫療聯盟、醫師公會等多位醫師共同背書。

彰化縣衛生局表示，木炭烤肉對健康帶來隱形危害，尤其市售的木炭種類繁多，但不論是備常碳、環保碳都會在燃燒過程中產生一氧化碳、二氧化碳以及PM10、PM2.5等化合物，即使人在戶外也可能經由呼吸道吸入廢氣，造成氣喘、支氣管炎、中風，甚至導致肺部病變等健康危害。

衛生局指出，木炭烤肉會影響呼吸道，對消化道也會造成健康問題，烤焦的食物也會造成化學反應形成致癌物，造成胃癌或肝癌等健康疑慮。「可以用蒸、煮、滷、燉等烹調方式取代炭烤，」衛生局強調，多吃時令蔬菜、避免食物烤焦。若真的要烤肉，儘量用天然食材醃製食物，避免用人工醬料。◇