花生田改種鳳梨 醫檢師變農夫新貴

台中榮總醫檢師蔡祐安接手父親沙鹿的雜糧田，一片紅土，只有他改種鳳梨，不種花生。為了突破貧瘠農地及氣候的限制，他參加農民大學堂，栽種出來的鳳梨雖不如南部大，但是香氣、甜度都足，市場接受度高。

蔡祐安的父親在沙鹿的農地原本種花生、芝麻，但是，雜糧照顧費工，且機械化後成本提高。他接手後，思考轉作其他作物的可能性。他想起妻子南部娘家種的鳳梨，幾經打探，開始改種鳳梨，看看是否能成功。

蔡佑安想翻轉農業，不墨守成規，他努力上課，吸收相關知識與經驗，試驗各種品種，發現「金鑽鳳梨」最適合。雖然果粒不如南部大，但香氣足，甜分夠，市場接受度高。

蔡祐安認為，大家都說務農沒前途，其實只是不懂得行銷、管理，也不懂成本分析。如果能集結農一代的經驗和農二代的知識，一定可以開創台灣農業新榮景。

蔡祐安指出，傳統老農因為知識不足，才會對農藥行言聽計從，也危害環境。希望能將摸索出來的知識傳承下去，誕生另一個農夫新貴。◇