力行有機農法 番薯達人蔡錫印推白地瓜

以有機無毒種植建立口碑的竹山番薯達人蔡錫印，去年底與巴西白地瓜推廣中心合作，歷經7個月的有機管理，最近採收的成果豐碩，產量並不輸慣行農法，他表示，用心是他務農的一貫態度，安全無毒則是他對消費者的責任。

巴西白地瓜推廣中心負責人陳伯三說，因為巴西白地瓜屬於養生食品，葉子及地瓜都可食用，所以對於地瓜農的種植理念就非常挑，必須是有機無毒種植的實踐者，除須訂合作契約外，種植過程中更要常去田間觀察，不能使用化肥和農藥，以保障地瓜絕對合乎安全無毒的標準。

蔡錫印表示，以有機無毒種植讓消費者吃得健康，是他種番薯的初衷，正好和巴西白地瓜推廣中心的理念相符，雙方一拍即合，而種植前推廣中心會先付訂金，並以保證價格收購地瓜，對契作白地瓜的農友都是比較好的保障。

擔任電子業工程師的蔡家小弟蔡信章利用假日回來幫忙採收，他說，農業有相當大的發展空間，包括生產和行銷都需要專業，前幾年曾因不會行銷，番薯堆滿倉庫，而批給中盤商和自己網路銷售的價差很可觀，以後他會在網路行銷方面協助哥哥。

巴西西蒙一號白地瓜的引進者是出身竹山的醫學博士楊天和，曾任省立台中醫院外科主任，並受聘日本高知縣醫師，他當初從巴西引進是看中巴西白地瓜含豐富維他命K、鐵離子及葉綠素前階段分子，對人體的造血功能相當有幫助。◇