現代媽媽疏忽飲食 三大營養素易失衡

現代媽媽除了要照顧家庭，還要上班打拚，日夜操勞，不重視飲食，產生營養失衡問題。營養師劉怡里談到，現代媽媽營養素失衡問題，主要是膳食纖維、維生素B攝取不足，以及油脂過量。

劉怡里表示，國人一日建議膳食纖維攝取量為25~30克，但是女性僅能達成七成。飲食習慣必須進行四項調整：每日熟蔬菜至少吃1碗或生蔬菜3碗、至少一餐吃一碗紫米、糙米等全穀類、每日吃一塊豆腐、一湯匙的堅果，減少膳食纖維失衡問題。

劉怡里表示，維生素B群不足的主因來自少吃蔬菜水果，建議多食用綠色蔬菜；烹調方式影響養分多寡，應避免高溫烹調，以免維生素流失；建議每日油脂攝取量為總熱量的30%。但女性愛吃麵包、蛋糕等甜點，導致攝取超標，建議應少吃糕點，烹調時選擇橄欖油等較優質油品，以免產生體脂肪過高、腰圍過粗等風險。◇