談客家料理創新 雲朗總經理：向年輕人說故事

推展客家美食，客家委員會21日舉辦客家美食論壇，邀請多位台灣餐飲集團業者，分享品牌成長經驗，期待藉由包裝與行銷後，讓客家料理邁向國際舞台。

面對台灣飲食習慣的改變，年輕飲食洋化，雲朗觀光集團總經理盛治仁認為，客家料理因應潮流，要強化產品故事，並用年輕人的語言，選擇社群網站進行行銷推廣，才能持續保有新鮮感。

他期待客家料理能夠以傳統為基礎，賦予現代創新的思維，持續改變才能抓住消費者的胃。「創新不能害怕賠本，因為賺到的是，帶起企業的創新風氣。」他舉例，集團飯店逢佳節，就會推出應景主題餐，但獲利都很有限，也曾辦過免費實現客戶願望等活動，即使賠本卻不後悔，因為能讓消費者記住品牌。◇