天然ㄟ防癌聖品 木瓜酵素

誘發癌症的原因不外乎飲食、情緒、遺傳、環境、飲酒、毒素、病毒、免疫失調等，但其中還有一項最重要的原因是：人體的潛在酵素下降。

人體內已知的酵素有5千多種，而且每種酵素僅能發揮一種功能，而「木瓜酵素」具有多種功能，因此在自然界中，被稱為最好的防癌酵素。

腫瘤的剋星

木瓜的功用不只是豐胸、美容，常吃還能增強免疫力，其中的木瓜酵素，更具有抗癌功效。人體內的消化蛋白質酵素無法消化澱粉質，木瓜酵素則能同時消化蛋白質、澱粉質與脂肪。同時，它還能在酸性、鹼性與中性的環境之下發揮作用。

酵素（enzyme），學名「酶」，是一種具有催化能力與控制身體代謝的蛋白質，人體要仰賴酵素的作用，才能完整地維持身體的平衡性與穩定性。腫瘤是一個充滿微血管的大血包，透過微血管供應癌細胞所需的營養，而木瓜酵素正是腫瘤微血管細胞的剋星。

自製木瓜酵素：

要抵抗腫瘤的入侵，食用木瓜酵素是一種天然又健康的好方式。製作木瓜酵素要從成熟的青木瓜中榨取，也就是青皮的，而且肉是剛開始轉紅，此種熟度的青木瓜內含的酵素、維生素與礦物質最為豐富。以下就介紹3種製作木瓜酵素的方法。

1. 榨青木瓜汁

做法：先把木瓜連皮和種子切細，放入攪拌機加水打細，過濾後馬上飲用，一次只飲用1杯即可。

如果是以榨汁機榨汁，要加水稀釋，濃度才不會太濃，而造成對腸胃太過刺激。青木瓜汁必須在飯前空腹飲用，用量應該從每天1杯開始，慢慢增加到每天3次，1次飲用1杯。

2. 煲木瓜葉湯

做法：木瓜葉洗淨後切細，放進湯鍋加水煲1.5~2小時，加入的水量不拘，只要到最後煲成1~2碗湯，1天內喝完即可。

木瓜葉的用量先從每天1葉開始，慢慢增加到每天3葉。木瓜葉也可以直接加水稀釋榨汁喝，這樣的木瓜酵素未被加熱破壞，所以抗癌的天然化合物會相當豐富；由於是直接榨汁喝，所以一次只能使用1片木瓜葉。

3. 釀木瓜酵素

材料：木瓜1個約1kg、檸檬3個、冰糖2包、玻璃罐1個。

做法：

（1）木瓜洗凈陰乾後去皮切塊，檸檬切片。

（2）木瓜先鋪滿1/3玻璃罐，接著鋪上一層冰糖、一層檸檬。

（3）依序再鋪上木瓜、冰糖、檸檬。

（4）最後一層鋪上木瓜、檸檬，最上層鋪冰糖。

（5）完成後蓋緊蓋子，等待發酵，約3個星期即可飲用。◇