新研發巧克力 美味養生兼具

10年前，道斯（Sylvie Douce）和戎泰特（Francois Jeantet）兩個法國人構想多年的「巧克力時裝秀」在巴黎展出，第一屆「巧克力沙龍」應運而生。自1998年起，為了回應美國人的盛情，他們兩人在巴黎的沙龍結束後，把展覽搬到了紐約，今年已是第14屆。

第14屆紐約巧克力展日前於紐約曼哈頓舉行，來自世界不同國家的65家巧克力生產廠家參展，並向參觀者展示了他們的最新產品。

來自法國的法芙娜（Valrhona）用傳統工藝和廚房藝術製作出美味的巧克力。今年是他們第三次來參加展會，推出兩樣新產品。第一個是一本是由法國「頂級巧克力學校」編製的巧克力烹飪百科全書。

第二個新產品是由委內瑞拉神祕樹木為原料，研製而成的巧克力瓦拉（Valla）：「85%的產品製作來自我們在委內瑞拉的種植園。出色的營養均衡，是上等的巧克力。」

巧克力展覽期間，各家公司一展身手，他們向業內人士和巧克力迷們提供各種巧克力樣品供品嘗。

美國的諾斯思（gnosis）是極富有營養的巧克力。在巧克力中還加入了中藥草的成分，創辦人巴胡（Baro）說：「沒有糖分、奶製品，不含膽固醇、大豆和麵筋。加入中醫的草藥和超級食物的成分。結合了印度的草醫學和南美的薩滿教。是非常健康，功能性的巧克力。」

巴胡今年還推出了一種具有保養功效的巧克力，含有枸杞子，覆盆子，以及14種草藥，有增強記憶、活力與精力的功效。」

除品嘗絲滑可口的新品，巧克力迷們還可欣賞琳琅滿目的巧克力雕塑，目睹糕點師製作巧克力的全過程。◇