日式家常 嫩蔬海鮮泡飯

「泡飯」是一道常見且簡便的日本家常料理，如：鹹魚茶泡飯。有鮮、有菜、有飯、有湯的日式泡飯，是一道很適合1、2人獨享的簡易料理。

自製泡飯其實非常簡單，甚至可作為家中解決剩菜的好方法。一般清澈鮮美的湯品，也都可以試著泡飯吃，簡單又美味。

【材　料】1~2人份

一、 主食材：

白飯 2碗

胡蘿蔔3片（隨飯蒸熟）

白菜4片（隨飯蒸熟）

香菇2朵（隨飯蒸熟）

鹽煎魚片2片（約1公分厚）

烤蝦2尾

二、泡飯湯調味料

速成海帶芽湯包 2包＋水 400c.c.

醬菜（種類可隨意選用）

海苔醬菜１小匙

脆瓜醬菜1小匙

金針菇醬菜1小匙

三、香辛料

熟芝麻 1小匙

山葵醬 1公分

【做　法】

準備：鮮蝦2尾放入已經預熱的烤箱，設定時間約5分鐘燒烤，備用。

鹽煎魚片：中火起油鍋，熱油後，放入魚片，撒鹽一小撮，翻面再煎，約1分鐘即熄火，可利用鍋中餘溫將魚肉內部炙熟，備用。也可利用家中前餐剩餘的魚片。

1、 速成海帶芽湯包2包倒入鍋中，淋上滾熱開水350~400c.c.（依照個人口味調整濃淡 ），燜蓋備用（2人份湯料）。

2、每一大碗中放入一人份白飯，飯上面放蔬菜。

3、再加入各式醬菜和熟芝麻。

4、碗中續加入用鹽調味煎好的魚片和山葵醬。

5、淋上1的湯料。

6、加上烤蝦，即成豐盛的嫩蔬海鮮泡飯。◇