禽流感連環爆 學者：市售禽肉蛋煮熟可食

台灣禽流感疫情驚驚爆，農委會防檢局統計至17日下午6時為止，共計有9個縣市送檢216場，確診194場H5亞型禽流感，「禽肉、蛋還能不能吃？」中興大學日前召集獸醫、公衛、疫苗及食品等15名專家學者會診，針對「病毒從哪裡來？是否感染人類？如何防治？」提出看法，並呼籲大眾，能進屠宰場的都是經過檢驗無虞的禽隻，市售的雞鴨鵝肉與蛋，只要煮熟就可放心食用，民眾勿過度恐慌。

屏東縣大武山養殖場確認感染H5N2，在本月9日撲殺12萬隻雞；農委會11日宣布發現台灣首例新型H5N2及H5N8，並要求各縣市同步展開防疫，禁止屠宰水禽2天。家畜衛生試驗所表示，這兩種新病毒對雞隻的致死率非常高，必須嚴防感染雞隻；農委會主委陳保基也說明，這兩種病毒都非人、禽共通的傳染病，迄今也無遭感染病例。

學界：新病毒對哺乳類感染率低

「禽流感從哪裡來？」興大獸醫學院成立會診團隊，前院長謝快樂表示，禽流感是禽類的疾病，由Type A流感病毒引起，分為18種H亞型、11種N亞型；病毒可感染雞、鴨、鵝、觀賞鳥及野生候鳥等禽類，但對貓、犬、馬等哺乳類感染頻率較低。

據興大提供禽流感相關資料顯示，禽流感可依對禽類的染病嚴重程度，區分為低病原性、高病原性病毒株。這次流行的H5N8，低病原病毒株最早在2008年美國愛荷華州被通報，高病毒性病毒株2014年在韓國、日本及中國被偵測到。

經基因序列顯示，台灣H5N8病毒與韓國H5N8病毒相似度達98%～99%，兩者應有同樣來源；而新型H5N2病毒應該是韓國H5N8病毒和大陸H5N2病毒重組而來，但並非哺乳類或人類病毒。謝快樂指出，目前尚無疫苗可用，感染也無治療方式，死亡率極高，「撲殺」是防疫唯一方式；謝快樂說：「不接觸禽鳥，充分熟食，就無感染風險，它不像H5N1病毒，依現有資料，H5N8並不會感染人，被認為是一個低公共衛生風險的病毒。」

繼發現H5N8、新型H5N2，3日後，屏東縣萬丹鄉二家鵝肉場再爆台首例H5N3高病原病毒，共撲殺2‚720隻肉鵝。

農委會防檢局統計至17日下午6時為止，共計有9個縣市送檢216場，確診194場H5亞型禽流感，疫情向上攀升。防檢局長張淑賢指出，病毒基因都與韓國H5N8有關，對鵝有高致死率，但在韓國也曾讓雞隻發病，台灣則未在雞隻身上發現過。

推測候鳥傳毒 野鳥協會籲再確認

針對新病毒連3爆，謝快樂表示，這波禽流感疫情在去年12月底爆發，與候鳥來台過冬的時間相吻合，推測病毒應是在北方重組後，才隨著候鳥來台。他說，候鳥每年9月從西伯利亞往南飛，韓國去年1月及9月通報H5N8疫情，4月及12月候鳥飛向日本，病毒因此擴散到日本；之後大陸也有H5N8及H5N2疫情。

謝快樂表示，這次H5在水禽類發生，可能因開放式的飼養方式，吸引帶病毒候鳥搶食鴨、鵝飼料所致，但這項推估仍待研究支持。他說，因2010年大陸在家禽身上發現H5N8病毒株前，據全球野鳥調查，並未曾在野鳥中檢測出病毒株，因此，推測該病毒株「可能原在家禽中發生，因某狀況傳到野鳥，再人為傳回家禽。」

謝快樂強調，指責野鳥傳播引入高病原性禽流感病毒的說法，推翻其他可能的感染源，可能讓疾病控制措施失去焦點，誤導真正的傳播來源。野鳥協會也指出，候鳥種類繁多，協會長期監測候鳥遷徙路徑，從未檢出這次爆發的三種新型禽流感病毒，防檢局應再確認，不能只推給候鳥，對防疫沒有幫助。

屠宰場 獸醫把關 煮熟吃沒疑慮 

對於教育部宣導學校不要到疫區進貨，謝快樂指出，去年國內就已禁止活禽在市場內進行屠宰，目前進屠宰場的禽類都有獸醫師在把關，有問題的禽肉不會進入屠宰場，食用都可放心。

公衛學所所長張伯俊則指出，禽流感病毒經加熱就無感染力，因此禽肉與蛋只要煮熟就沒有感染疑慮，只是提醒處理食品的家庭主婦或廚師，「在處理生肉或蛋品後，手一定要洗乾淨。」

台中動保處也提醒，大陸廣東、福建、浙江及江蘇省H7N9流感疫情升溫，提醒往返兩地要注意做好衛生措施，避免接觸禽鳥類與出入活禽市場，食用雞、鴨、鵝及蛋類要熟食。

此外，興大團隊也建議政府防疫措施採歐盟規格，包括「感染場全場撲殺，並實施嚴格生物安全措施」、「建立管制區禁止移動，並進行採樣調查」、「管制區內禽類須留室內安全消毒，防止與野鳥接觸」、「啟動流行病學調查病毒來源及散布方向」、「管制區內追蹤潛伏期間家禽肉品、蛋品流向」等。◇