阮公子品酒乾坤 明星般閃耀 雞尾酒

色彩豔麗加上巧思點綴，雞尾酒的吸引力之一，就是擁有搶眼的外觀！但閣下知否，雞尾酒究竟是什麼？

既是「酒」，當然有酒精成分，況且含量不少。不少飲客視雞尾酒為剌激飲品，因其主要材料是酒精濃度極高的烈酒，例如：琴酒（Gin）、蘭姆酒（Rum）、龍舌蘭（Tequilla）、威士忌（Whiskey）與伏特加（Vodka）等。

用這些酒香濃豔的烈酒混製雞尾酒，加上香草、糖漿和酸、辣，甚至苦澀的調味料，便像調配食譜一樣，製作出來的味態效果，足令飲客神馳。傳說，當初用來做復活節彩蛋裝飾的點綴品，是顏色彩繽的羽毛，在形狀不一的杯子裡搖曳生姿，所以被稱作「雞尾酒」。

每杯都是調酒師精心創作

在飲宴場合經常扮演社交道具角色的雞尾酒，是不少朋友飯前的飲品，亦是在酒吧流連的人士喜愛的飲料，其受歡迎的程度，絕對與葡萄酒看齊。為了討好和吸引更多的飲客，酒吧願意花錢聘請對調雞尾酒有心思創意的人士，負責雞尾酒吧，且冠以「調酒師」（Mixologist）稱號，將酒保（Bartender）身分，提升到管理階層，絕對是行行出狀元的最佳寫照。

受過訓練的專業調酒師，憑著想像力與創作力，什麼烈酒配哪種香味，灑上何種調味品……經驗加上功夫，演繹佳作。所謂創作力，用於雞尾酒上，除了「食譜」外，還得包括飲品的名字與整體的賣相。很多時候，已不再只是單純杯子裡的雞尾飲品而已。

【試飲】

　（阮公子提供）

我喝過一種名叫Mad Hatter（瘋帽子）的飲品，讓我驚歎。它是用思美洛伏特加（Smirnoff Vodka）、梨汁、紅茶、青檸葉與椰子水，混在一個大茶壺中，加上乾冰，倒入杯中時，冰涼煙霧瀰漫，未入口，視覺已先被攝住！

此飲品味道清甜，帶有酒香，實在是夏日妙飲，搭配那客用小鍋端著的金邊脆口小吃，實在是閒聊嗑牙的絕配！◇

※警語：未成年請勿飲酒！ 

　（阮公子提供）