食安風暴 傳統油品成主流

台灣食安風暴持續延燒，民眾對外食信心大減，乾脆在家煮與自己煉油較安心。雲林縣一些傳統由行零售業績因此提升3成，豬油價格每斤也調漲10元左右。標榜專賣台灣小農有機蔬果的超市大受歡迎，各類蔬菜水果業績跟著成長25%。

Yahoo奇摩購物中心觀察，消費者對國內油品沒信心，轉向選擇其他替代性商品，例如進口橄欖油、純植物性葵花籽油等油品，光是9月單一月分的銷量就比去年同期成長6成，而像是日本巧克力棒、日本泡麵、日本飲料等日本零食的銷售也激升6成之多。

奇摩購物中心表示，消費者對食安問題的關心，已經直接轉移到相關商品的選購上。比如氣炸鍋、榨油機等DIY小家電的銷售狀況，從一天賣出3~5個，激增為一天可以賣出上百台，過去較冷門的榨油機甚至賣到缺貨。

另外也出現不少「自宅料理族」，自己購買天然食材DIY烹調，使得生鮮無毒魚肉銷量在食安風暴過後成長近4成。許多民眾也紛紛從購買市售油品改成自己現炸豬油，業者表示目前做生意的大量進貨是一斤30元左右，散客則是一斤40到50元左右，跟前陣子相比，小幅調漲了10元左右。

營養師提醒，豬油含有大量的飽和脂肪酸，過量易增加心血管疾病和代謝症候群。而成人每日建議攝取熱量2,000大卡，若以1公克油有9大卡計算，脂肪攝取上限為22公克，且飽和脂肪酸宜控制在1/3、約為7克。

桃園攤商建議設立「食安基金」

黑心油品爆不停，不少夜市攤商及小吃業者反映，現在GMP、CAS等標章公信力全失，幾乎不敢再拍胸脯保證「所使用的油品沒問題」，情願用自製豬油比較妥當。

桃園縣一些業者表示，一切要靠自力救濟，似乎對一般食品業並不公平，因為礙於生意規模、人力與物力的限制，根本不可能「為了喝牛奶，而必須養一頭牛」。

對此，桃園縣長吳志揚表示，會向中央政府反映，要重建國人對食安的信心，除了要從源頭嚴格管控，食品業者應在所營事項上清楚登記，以及建立分廠分照制度，包括一廠一執照，避免混油。

另外，應建立新的標準、標章，讓業者和民眾有所依循，以及查扣押不肖商人的全部財產，設立「食安基金」，以便日後做為賠償受害者損失之用。◇