台灣出產 美味到令人心碎的法式甜點

法國，全世界最浪漫的國度，沿著街道時常可見精緻華麗的法式甜點，看著每一份精雕細琢、動人又美妙的可愛外觀，彷彿用不著親口品嘗，光是想像心就已經被甜蜜的滋味給緩緩融化。

看似輕柔曼妙的法式甜點，來源竟然與熱情奔放的義大利有關。據說，當義大利梅迪奇公爵的女兒要遠嫁法國時，公爵的女兒非常傷心，因為那時的法國對義大利來說，還是一個沒有文化的蠻夷之地。

公爵的女兒因此帶著14位廚師陪她一起出嫁，希望藉由故鄉的美食，安撫她思鄉憂愁的心情。婚禮的第一道甜點是冰沙，立即驚豔了法國的皇室貴族，從此改變了法國的料理歷史，更締造出今天法式點心在世界甜點的權威地位。

每一道法式甜點背後，都有一個美麗又感人的故事，這是法式的浪漫，也是當人們品嘗每一口獨特法式甜點的滋味時，深深被吸引的原因。

台灣出產 世界級甜點大師

在台灣，有一個人也為這一道道美麗又哀愁的法式甜點鍾情不已。他是參加過無數甜點比賽，得過多次世界冠軍的甜點大師——李龍助。

出身貧寒的李龍助，在他烘焙的甜點當中，都注入了豐富的人生歷練與生命，讓他的點心特別有層次，也特別感動人。

他笑說，其實當初也不是為了時髦浪漫的理由，才選擇學習法式甜點。國中剛畢業，家人希望他要不就做水電，要不就去西餅工廠做學徒。

李龍助心想，「選擇做蛋糕，最起碼不用擔心吃不飽！」就這麼誤打誤撞，進入了甜點世界。

「但是我對每一道點心都希望了解它的結構，也會思考口感是否能更完美、沒有更快更好的烘焙方式。」李龍助說，大概就是從小刻苦又不服輸，才能創造出豐富多變的甜點。

中西合璧 甜點無國界

長久以來，李龍助一直在思考如何在西方甜點融入東方元素。當李龍助出使中南美洲時，他發現南美洲的日常飲食文化，雖然主要以牛肉、紅酒為主，但是會加入焦糖，而且吃得很甜。

李龍助發明了一道融合東西方文化的南美洲特製甜點。他選擇以枇杷釀普洱茶作為東方元素，在甜點的底層使用紅酒凍，中間用枇杷釀普洱茶，最後淋上焦糖醬， 再撒上金箔與玫瑰花瓣。

南美洲的當地評審沒想到竟然在甜點上看見金箔，也從來沒嘗過枇杷釀普洱茶的滋味，這道東西交融的傑作，讓大家都被深深吸引。

李龍助說，他會選用枇杷，是因為想起王昭君出嫁西域，與自己出使中南美洲有異曲同工之妙，都是為國家爭取榮耀與和平。當翻譯官說出這段典故，人們不禁對美麗而又有內涵的甜點多了幾分感動。

當了西點師傅30年後的今天，李龍助仍然熱愛著甜點與美食，希望經由自己的手，讓食材像變魔術一般變得可口又感動。◇