干貝烏骨雞湯 改善體質好體力

妳是怕冷的體質嗎？干貝烏骨雞湯可以益氣補腎、消除疲勞、增強體力和抵抗力。不僅適合產後體質虛弱者，還可促進乳汁分泌。

◎ 干貝烏骨雞湯

材料：烏骨雞腿500公克、竹笙2~3條、干貝3~4粒、薑片2~3片、米酒1:1小匙、鹽適量

做法：1.乾的干貝在水中泡開。2.竹笙泡水約10分鐘，用滾水汆燙後，切小段。3.烏骨雞腿洗淨切塊，汆燙備用。4.雞腿塊放入電鍋內鍋中，加入干貝粒、竹笙、薑片和5杯水，外鍋加 2~3杯水，燉煮至電鍋開關跳起。

◎ 烹煮小提醒

雞腿塊也可改用全雞。泡干貝的水可一起加入燉煮。

建議每日的食用量為10~25g，過量食用會造成腸胃消化不良。

◎ 專家教你輕鬆選干貝

色澤：好的干貝呈土黃色，顏色太白可能泡過藥水，太黑則是放太久不新鮮。

紋路：真干貝：有自然的垂直紋路，有絲狀纖維，可以剝成細絲。假干貝：魚漿合成，剝開會鬆散呈碎塊狀。

◎ 如何保存干貝？

‧置入夾鏈袋中放冰箱保存，不受潮約可保存1年。

‧干貝存放一段時間，表面會出現一層粉狀物，這是干貝的鹽分，屬正常現象可安心食用。

——摘編自「新唐人電視台 」樂活中醫節目◇