高市棗乾技術投產 可望明年銷日

為提升蜜棗附加價值，高雄市政府技轉「棗子去籽蜜煉技術」，授權農會加工量產棗乾，高雄市長陳菊26日與高雄區農改場簽訂意向書，她表示，可望明年首度外銷日本，並建立安全可靠的品牌，打響「高雄首選」知名度。

高雄是蜜棗主要產地，盛產期集中於12月至2月，細緻質脆、品質優越，深受消費者喜愛，為解決產銷失衡問題，高雄區農業改良場成功研發關鍵的「棗子蜜餞加工技術」，克服蜜棗熟黃時的特殊異味，市府洽談引進該項技術，首推去籽蜜棗乾，授權給阿蓮及燕巢農會自行開發，打造高雄新的伴手禮。

新式的棗乾加工技術，去籽、低糖、無人工添加，更能在常溫下保存6個月，延長保鮮期，全國首見的蜜棗果乾，預計本產季即投入量產。

陳菊表示，農產盛產時面臨滯銷問題，必須仰賴精良的乾燥保存技術，高雄農改場的去籽蜜煉技術是智慧財產權的重要成果，將未熟或熟成等果實開發成自然健康的全新食品，提高其附加價值。◇