提升美食競爭力 鳳梨酥賽比創意

鳳梨酥是台灣伴手禮首選，身為台灣鳳梨原鄉代表的關廟，是台灣鳳梨酥品牌的不二人選，深具台灣味的鳳梨酥已成為國際觀光客來台必買的伴手禮；南市觀光旅遊局攜手遠東科大，透過「2014台灣鳳梨酥大賽」將傳統食材創新，提升美食王國競爭力。

日本發展茶道成為國粹，而鳳梨正代表台南精神，台灣美食專家梁幼祥建議，台南可以在大學設立鳳梨單項的系所加以研究，融入美食料理，除了可受國際敬重之外，充實最適合慢食的府城品味，也讓遊客更願意在台南留下來慢遊。

近期食安問題層出不窮，優質食材來源更顯重要，南市觀光旅遊局長陳俊安表示，關廟鳳梨是鳳梨的正統品牌，競賽除可創新台南傳統食材外，以土鳳梨製作好吃的鳳梨酥實不簡單，透過全台業界好手巧思，烘焙出好吃的鳳梨酥提升美食之都的能量。◇