乳腺癌婦女注意！ 少吃高脂乳品

每個人都可能罹患乳癌，包括男性，但以女性居多。對於已經罹患乳腺癌的女性，一項最新的調查顯示，曾患有乳腺癌的女士們，最好不要再碰布里乳酪（Brie）、奶油和各式冰淇淋。

據路透社報導，一項針對1,893名婦女的調查顯示，每天食用一客高脂肪乳品的乳腺癌倖存者，死於乳腺癌的風險，比起那些少吃或者不吃的人多49%。就絕對食用量而言，食用高脂肪乳品最多的乳腺癌倖存者，死於此病的機率為12%。

該研究近日發表於《國家癌症研究所期刊》上。它之所以引人注目，是因為自1980年代末以來，已有10多項研究，試圖揭示攝入牛奶、乳酪、冰淇淋和其他乳品是否和乳腺癌有關，但其結果令人迷惑，各持論調。

可用低脂乳品取代

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哈佛醫學院、公共衛生學院醫學和流行病學教授霍爾姆斯（Dr. Michelle Holmes），對於此項研究給予高度讚賞。她說，該研究增進科學家們對飲食如何影響乳腺癌的理解，並給婦女們一個簡單的飲食選擇。她還說：「每位女士都有選擇；如果不食用高脂肪乳品，則可以從其他地方得到所需要的營養，例如低脂乳品。」

平均而言，在研究者近20年的追蹤下，總乳品攝入量對於患有1、2和3A型乳腺浸潤性癌症，以及大部分已絕經的婦女，生存率影響不大。但是高脂肪乳品，例如全奶、全奶油以及用全奶和全奶油製成的乳酪和冰淇淋卻有影響。根據一份由120個問題組成的問卷調查，每天食用一客或更多高脂肪乳品的乳腺癌倖存者，因各種原因死亡的風險增大64%。

雌激素是禍首

研究者表示，牛奶裡的雌激素可能是禍首。這些牛奶脂肪中的雌激素，能夠促進某些乳腺癌生長。牛奶脂肪越少，就意味著雌激素越少，因此脫脂奶、1%奶和2%奶及其製成品所含的雌激素較少。

研究者懷疑禍首是雌激素，而不是脂肪的另外一個原因是，食用各種飽和脂肪，並不增加乳腺癌倖存者死於乳腺癌的風險，這表示，脂肪攝入本身和乳腺癌死亡率無關；且堅果、巧克力、椰子和酪梨中的菜油並不增加風險。

雌激素的影響，也許不僅限於乳腺癌。2012年的一項研究發現，攝入全奶，易導致前列腺癌患者的死亡率升高，但是攝入脫脂奶則擁有更高的倖存率。◇