唐風再現時代廣場 中國菜廚技大賽回歸傳統

22日來自日本、愛爾蘭、中國大陸、馬來西亞、澳洲、加拿大、美國各州等10多個國家和地區的30位選手在此角逐中國菜五大菜系決賽資格，其中14位選手入圍總決賽。在23日並與來自台灣已獲得決賽資格的選手共23位，角逐出2名金獎、2名銀獎、1名銅獎和7名優勝獎。

金獎得主感謝新唐人

來自亞特蘭大的東北菜廚師張志學獲得金獎，他說：「我簡直高興得無法表達，非常感謝新唐人電視台給我這樣的機會，整個比賽非常公平、公正。我來參加比賽前，在內心許下一個願望，就是我如果真正得獎，要以感恩的心情把獎金全部捐獻給大賽組委會和新唐人電視台，祝福廚技大賽越辦越好。」他說自己17歲開始學廚，做了30多年的廚師。他覺得東北菜比較實在，講究色、香、味、形。

另一位金獎獲得者粵菜名廚羅子昭獲獎後發表感言：「感謝新唐人給我們這個平台，今後還要找到自己的不足，提升自己的水平。」他表示將為恢復傳統烹飪技藝、弘揚正統中國菜的飲食文化而努力。

東北菜銅獎得主神田緣歸來自日本，他說：「這次參加新唐人大賽，圓了自己一個夢，心裡非常激動，這次考試我從中真正的體悟到，以前所做的菜，東北菜也好，所謂的中國菜也好，而這次在大賽當中，學到了很多中國菜真正的東西，本質的東西，自己有很大提高。」

社區領袖：朋友從緬因州趕來 不虛此行

雖然23日上午天公不作美，下起了雨，但這絲毫不影響比賽的激烈程度。五大菜系一輪接著一輪緊張地進行。每一大菜系比賽的時間為1小時，每位選手必須在期間製作出兩道由評委當場指定的必選菜和一道自選菜。參賽選手大多數是幾十年經驗豐富的老廚師，都能在指定時間內完成。

中午，雨漸漸小，天氣開始轉好。時代廣場上又恢復往日人山人海的繁忙場景。許多遊客和路人被廚技大賽壯觀場面吸引，又有現場大螢幕同步播放比賽實況和兩位主持人同步用英語解說中國菜的歷史、特點與比賽的過程。很多人來到現場品嘗正統的中國菜。

中華總商會會長于金山特意趕到時代廣場。他帶來兩位一大早就從緬因州驅車前來的朋友，品嘗廚技大賽選手的拿手好菜。雖然路途遙遠，大家都覺得此行很值得。他說：「中國菜是中華文化的精華主要一部分。我很欽佩新唐人電視台用了那麼多的人力、物力在這世界之都——紐約舉辦這場大賽，為中國菜在美國打出另外一個市場。」他認為，海外一些中國菜廚師沒有受過正統訓練，再加上為配合西方人口味，中國菜到了海外味道被改掉了。于金山讚揚新唐人電視台舉辦廚技大賽，讓紐約人了解什麼是正宗的中國菜。他覺得中華傳統的飲食文化是非常值得發揚和保留的。

傳統中國菜感動西方人

在時代廣場附近萬豪酒店美式餐廳做廚師的印尼人法瑪（Gharma）駐足觀看一段時間後覺得廚技大賽「非常有趣，中國菜有很多的技巧。」他說，他平時也嘗試不同的菜式，包括中國菜，但還是第一次看到中國廚師的廚技展示。前一天聽說時代廣場的這個廚技大賽，所以專門前來觀摩。「中國菜的影響現在日益擴展，即使美國菜現在也使用中國的調味料。」

紐約藝術學院的學士安娜（Anna Ladner），金髮藍眼的20歲女孩。她說，她十分喜愛中國菜，在澳大利亞時經常一家大小光顧中餐館。她的中餐最愛是甜酸雞。當了解到該次大賽呈現的是道地正宗的中國菜時，她躍躍欲試立刻當場品嘗中國菜後，連連點頭稱讚：「口味就是不同。味道不是膚淺地只在表面，而是從內而出。」她說，她很幸運看到了這麼美好的東方場景，還吃到這麼可口的美食，她一定將中國美食介紹給同學們，等著明年來品嘗美食。◇