鐵路便當排骨縮水？台鐵：製程耗損

超人氣台鐵便當被民眾投訴排骨縮水，咬五口就沒了。台鐵18日回應，考量便當菜色配置及售價，所以在排骨肉放入便當時就會區分將面積較大的肉品放入80元以上的餐盒中；面積較小的肉品放入60元的餐盒中，再搭配不同的菜色，以不同價格出售。

台鐵便當年銷700多萬個，去年就賺進5億，其中60元的排骨便當年賣266萬個，占了38%，不過這樣的排骨便當最近卻遭民眾投訴，排骨便當的排骨縮水了，過去吃的排骨，大小超過餐盒的一半，但是現在吃的連一半都不到，甚至吃五口就沒有了。

台鐵強調生鮮排骨，並以每片100公克（誤差10公克）為基準。台鐵餐旅服務總所經理李坤光說明，製作過程中，經過解凍、油炸等步驟，肉品中的血水會有耗損，但重量都是以100公克正負10公克為基準，而面積較大肉品會放在80元的餐盒中，比較小的放進60元的餐盒。台鐵也表示，日後會加強保持排骨品質標準，要求餐務單位嚴格品管。◇