多吃一口飯 健康營養減少休耕

現代人肉類及油脂攝取多，卻少蔬果及澱粉，「吃飯配菜」而不是「吃菜配飯」的飲食習慣才是健康之道。「多吃一口飯」，每年每人增加1公斤白米消費量，可以減少5,600公頃農地休耕，提高糧食自給率0.24%。

為配合政府在地生產、在地消費政策，鼓勵國人多吃一口飯，8月8日，新竹縣芎林鄉舉辦芎林鄉稻米品質競賽活動，推廣米之多樣化食用。主辦單位說，芎林鄉所生產的稻米，日治時代被指定為天皇的御用米。主要由於平原區灌溉水源是保護區頭前溪的水，土壤屬砂頁岩老沖積土，土質肥美，利於農耕，所生產的稻米米質優良。　

據媒體報導，米中澱粉、蛋白質、纖維素、礦物質均是目前最佳營養攝取來源，為對抗西方文明病之最健康的健康食品。建議每天攝取3～4碗米飯，每碗200公克，300公克蔬菜，2～3個水果。◇