無糖汽水真能減肥？

無糖汽水（diet soda）也許仍是很多人眼中的減肥良方。但是一項綜合研究再度指出，喝無糖汽水會使人更容易暴飲暴食，並可能導致肥胖、糖尿病和心臟病等問題，損害健康的程度不亞於喝普通的含糖汽水。

《今日美國》報導，近日，美國普渡大學心理學教授、行為神經科學專家蘇希．史威特斯（Susie Swithers）在《內分泌與代謝學發展》期刊發表論文。針對無糖飲料是否更可能使人飲食過度、發胖而衍生其他疾病的問題，她彙整近期這類研究資料之後，發現：

■喝無糖汽水的人比較容易變胖。

■喝無糖汽水的人得代謝綜合症的風險高出一倍，且容易併發心血管疾病。

■喝無糖汽水可能就跟普通飲料一樣有害健康。

儘管幾十年來都有研究表明無糖汽水可能危害健康，但是這類食品在過去25年來不斷推陳出新，加上美國人越來越擔憂肥胖問題，使其消費量急速增加。無糖汽水中的人工甜味劑（代糖、糖精）已蔓延在日常飲食之中，例如一些優格（或酸奶）和烘焙類食品。資料顯示，約有30%的美國成人經常飲用含有阿斯巴代糖、三氯蔗糖和糖精等甜味劑的飲料。

很多學校和醫院裡的餐廳、自動販賣機也都不再供應含糖汽水。依照史威特斯的研究結論，這種做法是否終會適得其反？經常飲用無糖汽水，長久下來會嚴重損害健康？

美國飲料協會：甜味劑安全有效

對於史威特斯的論文，美國飲料協會（ABA）聲稱：「這篇報告是在陳述見解，而非科學研究，……低熱量甜味劑在當今的食品供應成分中有最詳盡的研究和檢驗，經過數十年的科學研究和世界各地認證機構的檢驗，證明它是一種安全有效的減重和控制體重的方法。」

聲明中指出，包括美國糖尿病協會、營養學與飲食學研究院在內的許多機構都贊成使用低熱量和零熱量的甜味劑來維持適當的體重。此外，聲明中還引用一些研究佐證，喝無糖飲料並不會使體重增加，也不會使人更想吃甜食。

研究：恐混淆人體判斷機制 

然而，一些研究卻表明，人們喝無糖汽水時，便會陷入所謂的「認知偏差」的心理狀態，使人認為在飲料上少吃熱量，就可以在別的東西上揮霍一下，例如：一邊喝無糖可樂，一邊吃薯條。不知不覺中吃掉更多的熱量而變胖。

此外，還有其他因素驅使人更想吃甜食。史威特斯自行進行的動物實驗證明，食用人工甜味劑確實會使血糖升高，因此與飲食過度而變胖脫不了關係。人工甜味劑會讓人體需求熱量的判斷力失效，吃甜食之際，正常人體機制會預備接收熱量和糖，可是無糖汽水卻總是讓體內這種期待落空。她認為，體內出現這種混淆時就會促使人更想吃東西，因而暴飲暴食。

消費者到底該選擇自然糖還是人工代糖？何去何從？史威特斯建議：「多去留意吃下肚的甜料是人工糖還是自然糖，以及分量多寡。」◇