｜美食無國界｜跨越海洋的味蕾記事 探尋臺灣五大友邦飲食文化
食物，往往是認識一個國家最直接且深刻的語言。來自世界三大洲的臺灣友邦農特產，跨越海洋，將各國鮮明的飲食風貌帶入我們的日常餐桌，同時也開啟了一場跨越國界的美食對話。
以下將為讀者們介紹幾個臺灣友邦的當地人文風俗與飲食文化：
1. 貝里斯（Belize）
緊鄰中美洲東北部蔚藍海岸的貝里斯，陽光與海風交織出熱情洋溢的加勒比海風情，孕育出獨具一格的熱帶飲食文化。
◎ 加勒比海辛香料文化：
想像一口咬下沾滿辣醬的烤雞，哈瓦那燈籠椒那獨特而鮮明的果香瞬間在口中炸開！當地將辣椒結合胡蘿蔔與洋蔥進行發酵，帶來果香酸辣、回甘的豐富層次，令人胃口大開。
貝里斯特色風味醬汁，常用於增添各式拉美美食與美式料理的風味。（加勒比海經貿辦事處提供）
貝里斯經典哈瓦那辣椒醬，是最著名、最具代表性的外銷美食之一，以胡蘿蔔、洋蔥、蒜頭及特產哈瓦那辣椒為基底調製，風味香辣濃郁。（加勒比海經貿辦事處提供）
貝里斯的特色農產醬料，使用多種在地新鮮蔬菜調製而成的天然風味。（加勒比海經貿辦事處提供）◎ 古馬雅可可的傳承：
將高純度的黑巧克力含在口中，堅果與水果的微酸會慢慢轉為濃郁的苦甜。考古實證早在西元前600年前古馬雅文明時，即有食用可可的歷史，在當時可可被視為「神的食物」與交易貨幣。時至今日，貝里斯透過友善林下栽培，將古老的黑巧克力工藝延續下去。
貝里斯（Belize）有加勒比海的辛香料文化與傳承古馬雅文化的可可。（123RF）
貝里斯的可可與巧克力加工原料展示。（加勒比海經貿辦事處提供）走入臺灣餐桌：
來自加勒比海的野生龍蝦與特色辣醬，在臺貝關稅優惠協定後加速走入臺灣市場，清蒸或烤至金黃的龍蝦肉質鮮甜緊實，淋上帶有果香酸辣的辣醬，成為許多在地海鮮餐館與美式餐廳的吸睛佳餚，讓美食饕客們在日常餐桌上就能品嚐到純正的貝里斯海鮮風情。
來自加勒比海地區的冷凍野生加勒比海龍蝦。（加勒比海經貿辦事處提供）2. 瓜地馬拉（Guatemala）
擁有豐富火山地貌與多樣微氣候的瓜地馬拉，是全球精品咖啡與高品質蜂蜜的優質產地。
◎ 火山精品咖啡：
沖一杯瓜地馬拉薇薇特南果咖啡，就會聞到小白花香與柑橘酸味，細細品味，入口而來的是堅果與黑巧克力的悠長尾韻，口感層次豐富且具平衡感，完美呈現高海拔咖啡豆的精緻品質。
瓜地馬拉（Guatemala）拉是全球精品咖啡與高品質蜂蜜的優質產地。（123RF）◎ 高山純淨蜂蜜：
舀起一勺源自火山山林間的純淨蜂蜜，金黃琥珀色的蜜汁入口瞬間，濃郁的花香在口中漫開，與一般平地蜂蜜截然不同，帶有淡淡的柑橘花與野花清香，甜而不膩且餘韻悠長，是當地獨特火山微氣候孕育出的大地甘露。
貿易新篇章：
瓜地馬拉透過「咖啡外交」深耕臺灣多年，臺灣外交部與外貿協會曾多次組織「咖啡採購團」深入瓜國火山產區，並特別推廣當地由女性小農契作的「婦女咖啡」。我們日常購買的瓜地馬拉手沖咖啡，不僅支持了友邦經濟，也實踐了性別平等與公義貿易。
瓜地馬拉咖啡有白花香與柑橘酸味，尾韻悠長。（加勒比海經貿辦事處提供）
瓜地馬拉特色辣椒醬。（加勒比海經貿辦事處提供）
瓜地馬拉的國民美食「Ceviche檸汁醃海鮮」。（加勒比海經貿辦事處提供）3. 巴拉圭（Paraguay）
位於南美洲心臟地帶的巴拉圭，擁有一望無際的天然草場，畜牧與農業歷史相當悠久。
◎ 天然草飼牛肉：
巴拉圭的牛隻在廣闊草原中以天然牧草和當季植物為主食，運動量充足。製作出的牛排在鐵板上將表皮炙烤至金黃酥脆，切開後切面呈現漂亮的粉紅色澤，紮實的肉質隨著每一次咀嚼釋放出濃郁的肉香與草香，油脂適中而不膩口。
巴拉圭（Paraguay）畜牧與農業歷史相當悠久，有美味的牛肉與烈酒。由左至右為有機朗姆酒、橘香風味朗姆酒、陳年朗姆酒。（加勒比海經貿辦事處提供）
巴拉圭現煎牛肉試吃現場。（加勒比海經貿辦事處提供）
巴拉圭特色烈酒。（加勒比海經貿辦事處提供）◎ 南美有機蔗糖先驅：
巴拉圭擁有肥沃土壤，不僅是南美洲農業大國，更是全球有機蔗糖與公平貿易發展的重要領航者。當地以友善小農契作方式生產的有機蔗糖，質地細緻純淨，帶有自然溫潤的甘蔗甜香與焦糖餘韻，甜而不膩。
走入臺灣餐桌：
自臺巴簽署經濟合作協定以來，巴拉圭草飼牛肉早已成為臺灣人的美食日常，更讓臺灣躍升為其全球前三大出口市場。從平價火鍋店裡滾燙湯鍋中的肉片，到高級牛排館的頂級主餐，巴拉圭草飼牛肉的魅力全面攻占臺灣人的味蕾。
巴拉圭燉牛肉與特色酒。（加勒比海經貿辦事處提供）4. 史瓦帝尼（Eswatini）
位於南部非洲的史瓦帝尼王國，擁有未受汙染的純淨自然環境，以高品質的糖業與天然蜂產品聞名。
◎ 純淨黑糖與原糖：
史瓦帝尼素有「非洲糖庫」美譽，有機蔗糖結晶純淨，帶有淡雅甘蔗清香；而採傳統古法保留糖蜜的國寶級有機黑糖與原糖，入口則散發出濃郁的焦糖與龍眼乾餘韻。
史瓦帝尼糖工廠。（圖/維基共享資源）
史瓦帝尼的有機蔗糖結晶純淨，帶有淡雅甘蔗清香。（加勒比海經貿辦事處提供）◎ 日光孕育的柑橘：
得益於充足陽光與極大晝夜溫差，史瓦帝尼孕育出果肉飽滿、酸甜比絕佳的精品葡萄柚與甜橙。無論是多汁鮮甜的生鮮果實，或是由當地小農契作加工的天然果乾與純果汁，一入口便能在舌尖感受到充沛濃郁的柑橘香氣。
史瓦帝尼（Eswatini）王國有高品質的糖業、天然蜂產品與柑橘。（123RF）雙邊合作成果：
臺灣技術團（ICDF）長期在史瓦帝尼推動「水果與蔬菜產銷計畫」及「婦女賦權計畫」，協助在地小農提升農產品加工與有機認證技術。臺灣食品企業引進史瓦帝尼蔗糖與蜂蜜作為原料，正是雙邊農業合作的成果。
駐史國農業技術團。（圖/維基共享資源）
駐史國農業技術團，溫室區一景。（圖/維基共享資源）5. 馬紹爾群島（Marshall Islands）
位於中太平洋，由眾多環礁組成的馬紹爾群島，擁有一望無際的海洋資源，飲食文化與海洋生態緊密相連。
◎ 永續海洋漁獲：
馬紹爾群島周邊海域水質純淨，以永續捕撈的野生黃鰭鮪魚及各類深海魚類加工品聞名，肉質鮮甜彈牙。
馬紹爾群島的漁夫展示漁獲。（公共領域）◎ 島嶼熱帶植物資源：
島上盛產椰子，其衍生出的冷壓初級有機椰子油與椰子花蜜，純度極高且營養豐富，不論是用於低溫煎炒或是調製健康沙拉，都深受現代健康飲食趨勢的青睞。
馬紹爾群島的乾燥椰子。（公共領域）
馬紹爾群島的椰子。（公共領域）
馬紹爾群島的新鮮綠色椰子。（公共領域）
有機椰子油純度極高，營養豐富，深受青睞。（123RF）雙邊合作成果：
臺灣與馬紹爾群島同屬南島語族大家庭，兩國在水產養殖與永續漁業上的攜手合作，不僅讓馬紹爾純淨無汙染的海鮮與有機椰子商品大步邁向國際，也實現了海洋資源的永續共享。◇
馬紹爾群島（Marshall Islands）位於中太平洋，由眾多環礁組成的馬紹爾群島，擁有一望無際的海洋資源，飲食文化與海洋生態緊密相連。（123RF）國際美食展覽資訊
展覽名稱∣2026高雄國際食品展
展覽簡介∣今年以「港都鮮味，國際食代」為主軸，新增伴手禮專區，匯集高屏優質水產、精品蔬果與國際認證風味。
展覽日期∣2026年10月22日至25日
展出地點∣高雄展覽館
