充滿熱帶風情 椰漿檸檬水冰沙

「檸檬水冰沙」是一種介於檸檬水和奶昔之間的冰爽飲品。這次，我準備製作「椰香檸檬水冰沙」，這個版本充滿熱帶風情，同樣清涼可口。最棒的是，你只需兩種食材。

在哥倫比亞，也有一種將柑橘汁與奶油及糖（或甜煉乳）混合而成的清涼冰飲，叫椰子檸檬水，是用青檸汁搭配椰漿或椰奶加糖製成的。

而在巴西，你可以品嘗到瑞士檸檬水，它是將整顆青檸攪打過濾後，加入甜煉乳或甜椰奶製成的。我的這個版本將青檸換成了檸檬，是炎熱天氣中讓我愛不釋手的飲品。

為什麼你會愛上它？

• 只需兩種食材就能完成。只要檸檬汁和椰漿，就能調製出這款風味均衡、酸甜適中、口感順滑的飲品。

• 清爽怡人。這款冰沙是加入了適量冰塊攪打而成的椰香檸檬飲品，是消暑解渴的絕佳選擇。

主要食材

檸檬：榨取兩個檸檬，得到1/4杯新鮮檸檬汁，用於製作這款冰飲。

椰漿：這是一種椰奶與糖的混合製品，其用途遠不止調製「皮娜科拉達」（piña colada）雞尾酒。在這款飲品中，它賦予了成品濃郁的椰香、甜味及絲滑的口感。

【材料】

1人份

1.5杯冰塊半杯椰漿
1/4杯鮮榨檸檬汁（約取自2個中號檸檬）
鮮奶油（用於頂部裝飾，可省略）
檸檬片（用於裝飾，可省略）
烤椰絲（用於裝飾，可省略）

【作法】

1.  將冰塊、椰漿和檸檬汁放入攪拌機中（最好是高速攪拌機）。如果需要，可使用攪拌棒輔助，攪拌至質地順滑，約1分鐘。

2. 倒入杯中，根據喜好飾以鮮奶油、檸檬片和烤椰絲。

食譜說明：可用1/3杯攪打過的無糖椰漿，加1/4杯甜煉乳替代椰漿。

原文：Meet the 3-Ingredient 『Whipped Lemonade』 I'll Be Making All Summer發表在英文大紀元網站。◇