2026必比登 全台146家入選

台灣米其林指南14日公布2026最新必比登推介名單，全台共146家餐廳入選，其中13家為新入選，包括台北4家、台中1家、台南3家、新北市3家，新入選餐廳中，超過八成提供台灣在地美食與特色小吃。《台灣米其林指南2026》完整推薦名單將於7月21日公布。

米其林指南國際總監Gwendal Poullennec表示，《台灣米其林指南》邁入第9個年頭，《台灣米其林指南》邁入第9年，評審員觀察到台灣餐飲文化持續展現開放、多元與包容，今年必比登推介更加關注輕鬆、真誠的美食體驗，以及街頭小吃與在地飲食文化。他認為，台灣除展現精湛料理技術外，也因開放包容及文化交流的特色，成為亞洲重要的美食目的地之一。

13家新入選 在地小吃占八成

台灣米其林表示，今年全台共有146家餐廳獲得必比登推介肯定，包括台北37間、台中23間、台南30間、高雄21間、新北市18間、新竹縣10間、新竹市7間，其中有13家為新入選，超過8成提供台灣在地美食與傳統客家風味的特色小吃。

台北4家新入選包括青嬌、開囍、武田咖哩及有有1969。青嬌主打江浙風味雞湯料理；開囍以滷肉、控肉等台式滷味聞名；武田咖哩以日式高湯咖哩為招牌；有有1969則由第三代接手，提供台式熱炒並翻新用餐空間。

台中唯一新入選的東沐，主打現做鴨肉料理，紅油蒜味鴨肉乾拌麵及各式小菜頗具特色；台南新增咩灣裡羊肉店、詹記及竹記冬菜鴨3家，皆是深受在地人喜愛的老字號店家。

新北新增阿爸的客家菜、北鴨鴨肉羹及碧潭橋頭鵝肉。阿爸的客家菜以自家日晒、醃漬與發酵食材展現客家醬缸文化；北鴨鴨肉羹經營逾20年，專賣鴨肉羹與鴨肉飯；碧潭橋頭鵝肉則以煙燻鵝肉為招牌。

新竹縣今年新增兩家必比登推介餐廳，其中季風由台北遷至新竹縣後重新開幕，並由葷食轉型為蔬食料理，重新詮釋客家飲食文化；一哥炊粉已有逾40年歷史，主打粄條、米粉、貢丸等新竹傳統小吃。◇