味道鮮美 金湯鮮蝦豆腐
這道暖鍋料理，溫暖又療癒，做起來簡單，吃起來滿足。滑嫩的豆腐、鮮嫩的蝦仁、甜糯的南瓜，組合在一起味道十分鮮美，最主要的是——碗都能少刷一個。
【材料】
貝貝南瓜1個
嫩豆腐1盒
鮮蝦10隻
豌豆60克
米酒1勺
鹽、雞粉適量
食用油適量
太白粉水少許
貝貝南瓜洗淨，用刀切下頂蓋。（台灣東販提供）【作法】
1.貝貝南瓜洗淨，用刀切下頂蓋。
2.南瓜去瓤，挖出一部分肉放在盤中，做成碗狀，上鍋隔水蒸15~20分鐘。
3.將南瓜頂蓋和南瓜碗稍放涼，將南瓜肉用勺子搗成泥。
4.嫩豆腐切小塊。
5.鮮蝦洗淨，去頭、蝦線和殼，頭留用。加米酒抓勻，醃漬去腥。
南瓜去瓤，挖出一部分肉放在盤中，做成碗狀，上鍋隔水蒸15~20分鐘。（台灣東販提供）
將南瓜肉用勺子搗成泥。（台灣東販提供）
嫩豆腐切小塊。（台灣東販提供）
鮮蝦洗淨，加米酒抓勻，醃漬去腥。（台灣東販提供）6.鍋中倒油燒熱，蝦頭炒出蝦油後加水煮出鮮味，揀出蝦頭。
7.將煮好的湯移入砂鍋，加入南瓜泥、嫩豆腐、豌豆、蝦仁，加鹽和雞粉。
8.大火煮開後再煮10分鐘。加太白粉水增加濃稠感。關火後盛入南瓜碗中。
小叮嚀：注意太白粉水寧少勿多，多了就成糊了。
——摘編自《零負擔美味輕食提案：全食物×低脂減醣×高能量，吃巧吃飽家常料理150道》，（台灣東販提供）◇
將煮好的湯移入砂鍋，加入南瓜泥、嫩豆腐、豌豆、蝦仁，加鹽和雞粉。（台灣東販提供）
加太白粉水增加濃稠感。關火後盛入南瓜碗中。（台灣東販提供）
《零負擔美味輕食提案：全食物×低脂減醣×高能量，吃巧吃飽家常料理150道》，書封。 （台灣東販提供）
