吸一包菸 ＝ 喝50克致癌油
中聯油脂大豆沙拉油驗出致癌物苯駢芘超標，引發食安疑慮。台灣拒菸聯盟9日表示，民眾關注食用油污染之餘，也不應忽略菸害風險，若每天吸一包菸（20支），換算約等同攝入50公克問題油的苯駢芘暴露量。
國教行動聯盟理事長王瀚陽表示，苯駢芘（BaP）屬於多環芳香烴化合物，主要產生於高溫及不完全燃燒過程，已被國際癌症研究機構列為人類致癌物。依「食品中污染物質及毒素衛生標準」，食用油脂中的苯駢芘限量為每公斤2微克（2ppb），換算每克食用油不得超過2奈克（ng）。
王瀚陽表示，此次問題油品檢出8ppb苯駢芘，代表每克油含8奈克苯駢芘，已超過法定標準4倍，雖然政府已啟動稽查並要求業者下架回收，但整起事件仍引發社會對食品安全的高度關注。
紙菸燃燒會產生苯駢芘
董氏基金會菸害防制中心主任林清麗則說，研究顯示，紙菸燃燒會產生苯駢芘，在接近重度吸菸的檢測條件下，每支紙菸平均約產生20奈克苯駢芘。
林清麗表示，以此次檢出8ppb苯駢芘的問題油換算，吸一支菸所產生的苯駢芘暴露量，約相當於吃下2.5公克問題油；若每天吸一包菸（20支），換算約等同攝入50公克問題油的苯駢芘暴露量。
她強調，這並不代表吸菸與食用受污染油品的健康風險完全相同，而是希望透過換算讓民眾理解，菸品燃燒會持續產生致癌物，長期吸入的暴露不可忽視。此外，小雪茄燃燒產生的苯駢芘含量甚至高於紙菸，平均每支約25.5奈克。
醫：吸入苯駢芘 危害更大
台灣醫界菸害防制聯盟祕書長、台大醫院醫師郭斐然表示，人體若從食物攝取苯駢芘，毒物會先經過腸胃道吸收及肝臟「首渡代謝」，部分物質可經代謝後，約兩週內透過尿液與糞便排出。
但他指出，菸品煙霧中的苯駢芘經由呼吸道吸入後，會直接接觸肺部與周邊組織，且菸草危害並不只有苯駢芘，燃燒過程還會產生焦油、一氧化碳、亞硝胺、甲醛及重金屬等多種有害物質。
郭斐然強調，這些物質並非偶然污染，而是菸品燃燒過程中產生的必然產物，吸菸者每天反覆暴露，周遭家人也可能受到二手菸影響。
媽媽盟副祕書長唐仙美表示，食安事件必須嚴格追查，問題油品應下架、來源應釐清、管理制度也應強化；但相較於食用油可能造成的短期暴露，菸品卻是長期、反覆吸入的致癌來源，呼籲民眾面對食安風險提高警覺時，也應以同樣態度看待菸品危害，降低菸害暴露。
【苯駢芘小知識】
不只劣油，生活中可能接觸苯駢芘的途徑，如下：
苯駢芘是第一類人類致癌物，主要由含碳有機物在高溫且燃燒不完全時，透過熱裂解反應所產生。其生成途徑多樣：包含黃豆或芝麻等原料在採收後，若直接使用木柴或重油的熱風乾燥，煙氣便會附著於表面；食品在進行高溫焙炒、烘焙或煙燻時，油脂與蛋白質也會裂解生成；日常烹調如煎、炸、燒烤超過兩百度，或油脂滴落炭火產生的油煙，亦會污染食材；此外，汽機車廢氣與二手菸也是環境來源。生活中應減少食用燒焦與油炸物以降低暴露風險。◇
