水林阿龍小吃部 48年的燈與人情味
門口一塊手寫的「阿龍24營業」招牌，在雨裡有點褪色，但燈一直亮著。這間位在雲林水林的小吃部，開了48年，沒有打烊的日子。
走進去，鍋子在滾，湯在翻，白煙帶著香菇與肉羹的味道往外冒。有人剛下班，有人剛出門，也有人只是深夜肚子餓，走進來吃一碗熱的。這裡的時間，不太一樣。
手寫招牌寫著「阿龍24小時營業」，雨天也不停歇的在地味。(攝影／記者廖儷芬)
現舀現淋的雞魯飯，油香滲進白飯，簡單卻最耐吃。(攝影／記者廖儷芬)
米糕粒粒分明又吸滿滷汁，香氣十足。(攝影／記者廖儷芬)從「什麼都不會」到撐起一間店
第一代的王陳麗卿，人稱阿卿公主。她笑說自己以前在家什麼都不會，連家事都不熟。嫁到水林後，一切從頭學起，從煮飯、備料，到顧店，全都自己來。
一做，就是48年。
這間店不是一個人撐的，是一家人一起。現在已經傳到第三代，兒子成為主力，她慢慢退到後面，但還是每天跟著排班、會動手。店裡還有固定的工作伙伴，輪班撐起24小時的節奏。她說：「有人需要，我就做。」語氣很平常，但這句話，她做了快半世紀。
24小時營業的阿龍小吃部，第一代主人王陳麗卿。(攝影／記者廖儷芬)
碗粿加上王陳麗卿的私房醬汁，遊客直說讚。(攝影／記者廖儷芬)
48年來阿龍小吃部，古早味的料理仍是店裏的主力。(攝影／記者廖儷芬)一碗一碗做出來的味道
店裡的東西不複雜，卻很費工。
紅燒草魚米粉，要自己處理魚、自己炸，再慢慢燉出味道。肉羹、雞魯飯、碗粿，每一樣都是從早做到晚。她堅持不用奇怪的添加物，「人不能吃的東西，我不放。」味道就是原本的味道。
早年碗粿一碗10元，現在30元。價格變了，但做法沒變。忙的時候，她笑說根本沒時間數錢，一碗接一碗做，一直做到手停不下來。
小店裡的忙碌身影，用一碗一碗熱食，撐起在地人的一天。(攝影／記者廖儷芬)
店裏最熱門的紅燒草魚米粉。(攝影／記者廖儷芬)
出爐的碗粿，簡單淋上醬油膏，就是最純粹的古早味。(攝影／記者廖儷芬)颱風那一晚 還是有人要吃熱的
1986年韋恩颱風襲擊雲林，很多地方停電、停業，街上幾乎沒有開的店，但阿龍小吃部開著。
民眾說沒東西吃，陸續跑來，她就一碗一碗端出熱騰騰的碗粿。那一天賣了兩千多元，在當時的物價下，是個很大的數字。
她說那不是什麼生意頭腦，就是看到人餓了。外面是災情，裡面還是熱的。
老式蒸櫃一層層打開，熱氣裡都是熟客記憶的味道。(攝影／記者廖儷芬)
紅燒草魚跟排骨酥湯，蒸盅裡的古早味湯品，慢火熬出時間的味道。(攝影／記者廖儷芬)長夜有人陪 也有人來鬧
24小時營業，最難的是夜班。她常常輪大夜，一個人顧店到天亮。附近的消防隊員，會來坐一坐、吃點東西，陪她聊天，讓長夜不那麼孤單。
但也不是每天都平靜，她也遇過來鬧事的人，甚至是地方大流氓。她說當然會怕，但還是得撐住，用自己的方式應對。講到這裡，她笑了一下：「我頭腦很好啦。」不是誇口，是一種活過來的自信。
米粉湯清爽暖胃，深夜最有人情味。 熱湯配細麵，簡單一碗，就是一餐。(攝影／記者廖儷芬)
滿滿一盤家常滷菜，是阿龍小吃部最直接的溫飽。(攝影／記者廖儷芬)身體會累 但她說很開心
我們採訪時，她的左眼佈滿血絲。她說太久沒睡，眼壓破了。站在灶邊的時間太長，雙腳浮出明顯的青筋。這些都是累積的痕跡。但她說自己每天還是很開心。「因為還有人來吃，有人想念。」這句話簡單，卻說明一切。
她的左眼佈滿血絲，她說太久沒睡，眼壓破了。(攝影／記者廖儷芬)一間店 撐的不只是生意
阿龍小吃部不是什麼名店，也沒有華麗裝潢。就是一間開在水林街上的小吃店，一盞燈，幾張桌子，一個一直有人在的地方。
48年來，它撐過颱風、時代變化，也撐過一個女人的人生。夜深的時候，外面安靜，裡面還有人在吃熱的，燈沒有關。
雨天窗邊不停火，阿龍小吃部24小時營業，隨時都有一碗熱的。(攝影／記者廖儷芬)
一碗熱騰騰的碗粿，陪伴無數早起與深夜的人。(攝影／記者廖儷芬)
