意想不到！煮義大利麵的水有妙用

義大利麵在世界各地都是很常見的美食。除了在餐廳享用之外，很多人在家裡也會自己煮來吃。如果你也這樣做的話，煮義大利麵剩下的水，你都怎麼處理？直接倒進水槽裡嗎？有專家說，這些水還有鮮為人知的妙用，先別急著倒掉。

英國專業園藝家暨作家阿克羅伊德（Simon Akeroyd）著有30多本園藝書籍，也為多家全國性的園藝與生活雜誌撰稿。他曾在英國廣播公司（BBC）接受寫手和記者的訓練，而且擁有豐富的製片經驗。在此之前，他曾擔任英國國民信託（National Trust）的園藝經理。

阿克羅伊德最近在Instagram網站上分享短片說，煮義大利麵的水不要倒掉，它還能再次使用，對於種植植物的人來說會很有幫助。

注意：有加鹽或油的水不適用！

因此，如果你想使用他陳述的這個妙招，你在煮義大利麵時就不要添加任何東西到水裡，在食用時再添加調味料。

◎ 作為植物營養補充劑

他說，先讓煮完義大利麵的熱水冷卻，再用它來為植物施肥和澆水。它可以作為植物的「補藥」或營養補充劑。

他寫道：「煮義大利麵的水含有大量澱粉，有助於土壤微生物的生長，促進植物健康成長。煮義大利麵的水也含有鈣、鉀、鐵等多種營養素，能幫助植物生長，並對其他肥料起到輔助的效果。」

他提醒人們，如果煮義大利麵的水含有太多澱粉，可以加水稀釋，因為太多澱粉很容易滋生黴菌。

煮義大利麵的水含有大量澱粉，有助於土壤微生物的生長，促進植物健康地成長。（Shutterstock）

除了能用來為植物澆水之外，煮義大利麵的水還有其他妙用，《印度時報》列舉了以下幾個：

◎ 自製披薩麵團和麵包

由於煮義大利麵的水保留了義大利麵的部分風味和澱粉，它能為自製披薩麵團或麵包帶來一種全新而獨特的風味。如果你的麵包配方需要用水，請將煮義大利麵的水放入冰箱保存。之後，當你製作麵包時，就可以用這些水取代自來水了。

◎ 煮飯

煮義大利麵的水可以為米飯增添風味和濃郁口感。與其用自來水煮飯，不如用煮義大利麵剩下的水來煮飯。如果你要煮一大鍋飯，在煮好義大利麵後，只需將剩下的水倒入另一個鍋中，即可用來煮飯。

◎ 稀釋濃稠醬汁

如果你自製義大利麵醬汁，但醬汁過於濃稠，只需加入少許煮義大利麵的水即可。這樣可以使醬汁變得稀薄，更容易塗抹，同時也能為菜餚增添風味。

◎ 泡腳能舒緩痠痛

如果你在漫長而辛苦的一天結束後感到雙腳痠痛，那麼這個方法也許正適合你。你只需要將煮義大利麵的水加熱到舒適的溫度，然後將雙腳浸泡其中。熱水和水中的礦物質能夠有效緩解雙腳的痠痛。

◎ 自製義大利麵醬汁

另外，美國《費城詢問報》（The Philadelphia Inquirer）的副食品總監艾比（Margaret Eby）在《吃好喝好》（Food & Wine）月刊上撰文說，煮義大利麵的水可以用來自製醬汁，或是讓青醬等醬汁更完美的黏著在義大利麵條上。

她寫道，只要把麵條拌入一些青醬，再加入四分之一到半杯煮義大利麵的水，這些水就能讓青醬包裹麵條效果更佳。當你在做起士通心粉（Mac & Cheese）時，你甚至可以用煮義大利麵的水代替牛奶，效果很好。

她說，雖然保存煮義大利麵的水可能並不是很方便，但依據你煮義大利麵的量和冰箱冷凍空間的大小，你也可以把它冷凍起來。

她有時候會把煮義大利麵的水冰在冰格裡，這樣就可以隨時取用，加到義大利麵醬汁中；或裝在容器裡，用來代替或搭配蔬菜高湯，在煮素湯時使用。而煮義大利麵的水也很適合用來煮豆子。這是充分利用現有食材，減少上超市購物次數的另一種方法。◇