廚餘禁養豬 餐廳成本增 環境部傾向不補貼

行政院拍板2027年起全面禁止廚餘養豬，明年為一年轉型期。環境部長彭啓明15日表示，對於餐廳、團膳業者來說，會增加一定的廚餘處理成本，每公斤約2至5元，目前有提供補貼廚餘清運費用到本月底，未來將從源頭管理，傾向不就廚餘處理補貼；另將研議避免食物浪費指引。

目前新北市、桃園市等已有部分豬農提前暫緩載運事業廚餘，不少團膳業者表示廚餘面臨「無人可收」的情況。

彭啓明15日赴立法院社福及衛環委員會進行專題報告，並備質詢。彭啓明會前受訪時表示，目前團膳業者確實有遭遇找不到業者收廚餘的情況，上週已媒合團膳業者、縣市教育局處、學校與各縣市環保局召開兩次會議，預計本週能妥善解決問題，不用過於擔心。

針對未來廚餘去化問題，國民黨立委王育敏質詢時指出，因為清運量能不足，相關清運費暴漲，很多業者都不知道廚餘要去哪裡，中央應有督導責任。民進黨立委林淑芬則說，含水量80%的生熟廚餘導致老齡焚化爐就像在「燒開水」，大幅降低焚化溫度、減損發電效益，且面臨嚴重設備耗損風險，仍應努力使廚餘納入循環經濟架構。

從源頭減量 避免食物浪費

法國立法、韓國廚餘秤重收費

環境管理署長顏旭明指出，目前直轄市的廚餘處理較有困難，但經業者與地方開會溝通有解決誤會，若清運運費太高不合理，也會請環保局清潔隊來協助；此外，現行乙級廢棄物清除業者過去清運類型多半是垃圾而非廚餘，因此會有車輛不敷使用的問題，政府將幫忙解決。

彭啓明表示，有提供補貼廚餘清運費用到本月底，未來將從源頭管理，如餐廳用餐每個人減少廚餘，也將研究各國避免食物浪費的方法，如法國訂定避免食物浪費法、韓國廚餘都要秤重付費等，研議台灣版「避免食物浪費盤查指引」，他傾向未來不就廚餘處理補貼，盼民眾能意識到「廚餘垃圾是有價的」。◇