馬僑台灣求學回鄉創品牌 傳統餅店開新局
弘光科技大學食科系邀請馬來西亞校友溫裖湙分享創業路，他說，從小在家裡開的傳統漢餅店幫忙製餅，但到弘光之前，他連麵包都不會做，一切從零學起，能夠創業有成的三大訣竅，大學打好理論基礎、從比賽中磨練技術，並保有熱情。
來自馬來西亞柔佛州東甲，溫裖湙回憶說，從小就在家裡開傳統漢餅店幫忙製餅，常思考傳統漢餅還能加入什麼元素，讓老店再創新?在高中校長的建議下，他決定到台灣求學，希望畢業後將所學到的食品技術、行銷能力、研發專業帶回馬來西亞，為傳統餅業拓展新局面。
溫裖湙指出，上大學前，他從未接觸過麵包製作，從零學起，每天努力練習，聽學長說可以參加比賽，在楊智偉老師帶領下，一頭栽進參賽選手行列，從比賽中吸取新的知識，測試自己的技術水準，並了解世界各地烘焙業界的發展特色。
食科系馬來西亞校友溫裖湙(前排右一)和太太蔣佳帆(前排中)與參加分享講座學弟妹合影。（弘光科大提供）在學期間，他曾獲2016年FHC上海國際廚藝競賽綜合麵包組銀牌、2018野創盃麵包烘焙創意競賽金牌、2018 FHA新加坡國際廚藝競賽藝術麵包展示銅牌、2019年HOFEX香港國際美食大獎烘焙藝術展示銅牌，也擔任老師助教，並參加各種國內外技術研習增進技藝，108年畢業時，獲得技優生獎。
畢業後，溫裖湙在台灣工作2年多，4年前回馬來西亞家中餅店，展開創新產品創立品牌之路。他坦承，一開始做各式麵包販售，花的時間多、保存期短，營收不如預期，考量東甲平日顧客一般，假日才有人潮，決定開發保存期較長的拌手禮丹麥餅，品牌命名為「 NIKKŌパン屋」，終於一炮而紅，時常大排長龍。
溫裖湙說，大學時期比賽及參加研習奠定的技術底子，及所養成的觀察力、研發力、創新力，加上同科系太太蔣佳帆幫忙出點子、做行銷，是品牌能夠成功的關鍵，接著又持續開發貝果等熱門商品。他提醒學弟妹，商業研發和比賽不同，要思考消費者口味，且能量產的商品，而馬來西亞和台灣一樣有缺工問題，店裡必須引進移工幫忙。
食科系主任蔡政志表示，溫裖湙把在台灣學到的烘焙技術帶回家鄉，實現了當初來台灣求學時立下的目標，很值得學弟妹借鏡。
