黑白大廚製作人：真實是節目的靈魂
Netflix料理實境節目《黑白大廚》（Korean title: 「The Devil’s Plan for Chefs」）在全球掀起韓食熱潮，製作團隊巧妙結合「階級對決」與「真實實境」，讓觀眾重新思考料理與人心的距離。11月4日於2025 TCCF國際論壇登場，節目共同製作人金銀芝（Eunji Kim）受邀分享節目的誕生、挑戰與敘事策略，笑稱：「完全沒想到台灣觀眾這麼喜歡！」
金銀芝回憶，《黑白大廚》的靈感源自她2020年製作的韓國歌唱選秀節目《無名歌手》，「那時我們找的是發過專輯、卻不被大眾熟悉的歌手。於是我想，能不能也讓不有名的廚師登上舞台？」
不過團隊很快發現，要在全球知名節目如《Master Chef》、《Top Chef》的陰影下另闢蹊徑並不容易。「我們不想再做一個傳統的比賽，要有新的想法。」於是節目誕生了「有名廚師對上無名廚師」的概念，進一步延伸出韓國文化中特有的「湯匙階級」。
「在韓國，用湯匙象徵階級。沒錢的人是黑湯匙，有錢的人是金湯匙。我們就以此設計出黑湯匙與白湯匙的對決。」她說，這個點子在開發階段曾引起內部爭論，有人認為太冒險，但她堅持：「如果不冒險，就不會有新東西。」
為了在觀眾滑手機的瞬間抓住注意力，製作團隊在視覺設計上極盡創意。「我們讓評審蒙上黑布條、讓觀眾戴面具，只是為了讓人想：『這節目在幹嘛？』」她笑說。
她強調，《黑白大廚》的靈魂在於真實，所有參賽者在錄影前完全不知道題目與階級設定，直到現場才揭曉。「有人震驚、有人不滿，但那一刻的真實反應，就是我們最珍貴的畫面。」
《黑白大廚》上線首週便登上Netflix熱門榜，連金銀芝也直呼意外。「老實說，我們根本沒有全球策略，原本只想在韓國成功就好。」她說，沒想到「黑湯匙」、「白湯匙」這種韓國內部階級象徵，海外觀眾竟也能共鳴。「我們後來發現，觀眾不是在看階級，而是在看人與故事。這些廚師的真實情感，跨越語言被理解了。」
金銀芝最後透露，《黑白大廚》第二季將於下個月上線，「會有更多不一樣的趣味與驚喜，也希望台灣觀眾能繼續支持。」
階級分配沒人離開 那一刻看見彼此尊重
在互動問答時間，現場觀眾詢問《黑白大廚》如何界定「黑湯匙」與「白湯匙」的身分，以及是否有人對分配的階級感到掙扎。金銀芝回應，節目第一集公布階級時，製作團隊就預期可能會有人拒絕或離開，「但結果沒有人離開，所有廚師都接受了自己的位置，這讓我們非常感動，也看見彼此之間的尊重。」她說，節目之所以能獲得好評，也在於對廚師專業的尊重與真誠對待。
談及拍攝現場規模與挑戰時，她指出，節目共有約500名工作人員與參賽者同場協作，現場氣氛緊湊但充滿團隊精神，「大家都很辛苦，但沒有人抱怨，因為每個人都知道自己在參與一個特別的作品。」
有觀眾提到節目播出後，韓國政府推出餐廳地圖，引發「追星式」美食熱潮。金銀芝笑說，這完全出乎預料，「像黑手黨的廚師，他的餐廳預約APP一度被迫關閉，因為太多人想去吃。這是歌唱節目做不到的效果，觀眾能親自去餐廳體驗廚師的料理，這也讓我們很驚訝。」◇
