金色藷王爭霸驚豔全場 醒吾餐旅巧奪天工奪雙獎

2025金色藷王爭霸大賽17日在醒吾科技大學觀光餐旅大樓盛大登場，醒吾科技大學餐旅系學生表現亮眼，精彩廚藝巧奪天工，一舉奪下第二名與第三名佳績，展現該系扎實的廚藝教學訓練與創意實作技能。

第一次參加比賽就獲得第二名的醒吾科技大學餐旅系學生張家睿(左)和陳建和開心表示，雖然有點可惜沒有拿到第一，但比賽中學到了很多，也發現了自己的不足。（醒吾科技大學提供）

由農業部農糧署指導，並由台灣甘藷產業策略聯盟、台灣甘藷產業發展協會及醒吾科技大學共同辦理，推動地瓜創新料理研發與應用，彰顯台灣農業與餐飲產業結合的豐沛能量，冠軍由曾佳惠榮獲。

參賽就榮獲第二名的醒吾科技大學餐旅系學生張家睿與陳建和興奮表示，雖然與冠軍擦身而過，但過程中學習良多，更清楚了解自己的不足。兩人感謝評審的肯定與老師的悉心指導，並信心滿滿地說：「下一次，我們一定要更好！」

餐旅系朱俊松老師表示，今年比賽能在醒吾科大舉行，讓學生不僅能親身參賽，更能協助活動籌備與執行，實際體驗產學合作的過程。（醒吾科技大學提供）

醒吾科大的湯承宇與徐宜楨，則以作品《海陸藷舞雙味》勇奪第三名。鹹食以地瓜結合海陸風味，展現食材創意；甜食則以地瓜天然甘香為靈感，打造層次豐富、色澤溫潤的甜點，完美詮釋地瓜的多樣風貌與無限可能。

餐旅系指導老師朱俊松表示，今年能在醒吾科大舉辦此賽事，是難得的學習契機。學生不僅能參賽，更參與活動籌備與執行，實際體驗產學合作流程。透過與產業界的密切互動，不僅強化學生實務能力，也讓地方農業與餐飲觀光業互惠共榮，為地方經濟注入嶄新活力。

2025金色藷王爭霸大賽評審團專業評分現場，評審們仔細品評每一道以地瓜為主題的創意料理，從色香味及創新呈現多方評比。（醒吾科技大學提供）

雲林是台灣最重要的地瓜產區，地瓜除富含醣類（碳水化合物）外，亦擁有豐富纖維。主辦單位期望透過競賽活動，運用在地食材創造更多價值，激發消費者對地瓜製品的多樣化需求，活絡整體消費市場，進而提升農產品的經濟效益與文化認同。

金色藷王爭霸大賽規定參賽者須以地瓜為主題食材，製作兩道中式料理，包含鹹、甜各一道，並以可供50至100桌大型宴會享用的菜式為目標，考驗參賽者在口味創意與宴會規模設計間的平衡功力。

延續2024年金色藷王的熱潮，今年活動再度號召全台菁英角逐，以創意料理激盪甘藷新風味。主辦單位期望藉此推動農產品升級與食農教育深化，讓台灣地瓜以健康、創意與文化價值兼具的姿態，走進民眾生活，成為台灣味最具代表性的經典食材。◇