校園學會賺取第一桶金 醒吾餐旅微型創業大PK

當老闆雖不容易、也沒這麼難！為讓學生體驗創業的細節與艱辛，醒吾科大研發處產學合作與創新育成中心與觀餐學院，聯合舉辦校園餐飲微型創業競賽，翻糖工藝社學生短短十天就創造11萬4千多元營業額，獲得競賽冠軍、學會如何賺取人生第一桶金。

醒吾科大劉大東老師頒發三千元獎金予校園餐飲微型創業競賽第二名團隊「幸福烘焙坊」。（醒吾科大吾限熊報社黃宇慶提供）

競賽共四組餐旅系的學生團隊，必須在限制時間內從產品發想、製作與販售、行銷推廣到成本管控全都自己包辦，讓餐旅系同學除了廚藝專業之外，更學習到經營管理與創業經驗。

醒吾科大陳義文校長頒發一萬元獎金予校園餐飲微型創業競賽第一名團隊「翻糖工藝社」。（醒吾科大吾限熊報社陳亮竹提供）

為讓微創團隊能順利營運，育成中心與指導老師每周都會提供輔導諮詢，像是產品改良方向、營銷策略建議、記帳與成本管控等…，讓學生直接面對創業過程中發生的問題，從老師的建議中找出解決問題的方法，透過微型創業競賽培養創業經驗，也讓自己在未來能有更多就業上的選擇。

評審老師群(左起研發處蘇百利副研發長、商管學院李國豪院長、陳義文校長、餐旅系劉大東老師、公共事務中心郭石城主任)與本屆參與校園餐飲微型創業競賽所有參賽者共同合影。（醒吾科大吾限熊報社潘沛荑提供）

四組團隊經過三周的努力後成績揭曉，五位評審老師針對各組營業額及創業計畫做出最後的評比，團隊除了比拚銷售營業額外，評審也將對於創客產品及創業細節給予講評，讓團隊能學習到更多創業上的細節與經驗。

「翻糖工藝社」拿下了第一屆校園餐飲微型創業競賽的第一名，不管是團隊的合作上或銷售的策略都十分亮眼，團隊利用社群媒體將產品美照透過網路推廣出去，讓客人還沒吃到商品就能享受視覺的饗宴，定價策略採用逐步提升的方式，每周推出的商品都比上周貴一點，藉此逐步增加收益，也順勢測試學校內對於產品價格的接受性。

餐旅系劉大東老師覺得現今的時代只有廚藝專長已經不夠了，未來如果想要創業一定要學習行銷，學生應該多透過校內的創業競賽累積經驗，強化自身的行銷能力。研發處蘇百利副研發長表示，未來想將校內的微型創業常態性舉辦，搭配校外實習課程，讓學生在踏入職場之前就能體驗未來職場生活，不論未來想要創業或就職都能透過校內的課程滿足學生需求。

醒吾科大陳義文校長勉勵所有參賽同學，創業比賽重點在於落實與改進，期待同學將這次參賽的經驗落實在未來的創業上，雖然這次競爭的對象是同校同學，但未來同學們要面臨的是來自全台的競爭。商管學院李國豪院長也強調，同學在創業的初期一定要掌控好成本，接著要如何開源也就是引流，搭配引流的定價策略也是決定是否能將流量變現的關鍵。◇