苗栗｜客家四炆四炒菜色亮相

「四炆四炒」是客家飲食文化的代表，苗栗市公所「苗栗客家四炆四炒」晚宴，活動地點訂於貓裏喵親子公園旁舊經國路，將於10月25日開席，盼更多民眾認識客家料理的價值與美味。

邀請六大在地知名外燴業者備席，包括東園飲食、春輝外燴、家傳農產品企業社、同樂飲食店、蒸烹派客家美食餐廳及陶之飲，以傳統客家經典「四炆四炒」為核心，結合創意巧思推出完整桌菜，從食材選用到擺盤美感，充分展現客家飲食文化的深厚底蘊與現代魅力。

晚宴菜色包括象徵團圓與祝福的十道佳餚：「鳳梨脆瓜遇木耳」、「桔香土雞報喜來」、「鹹甜糯飯好團圓」、「筍乾爌肉滿堂香」、「客家小炒傳家味」、「客家薑絲炒粉腸」、「麻油鮮蝦暖人心」、「紅棗養生玉雞湯」、「清蒸熟卷鮮滋味」及「九層黑糖步步高」。此外，苗栗市長余文忠加碼一道「清蒸金目鱸魚」，祝福大家年年有餘。◇

四炆四炒客家美食之一。（記者許享富／攝影）

四炆四炒客家美食之一。（記者許享富／攝影）

外燴業者展示四汶四炒美食。（記者許享富／攝影）

外燴業者展示四汶四炒美食。（記者許享富／攝影）