苗栗｜臺灣小吃 客家婆菜獲推薦

苗栗縣客家美食「三灣鄉古早味婆菜」獲全臺小吃新指南美食推薦。這道古早味客家小吃相當厲害，結合芋頭、地瓜、南瓜及酥炸外皮的層次口感，加入了九層塔畫龍點睛，讓平凡食材注入了獨一無二香味，客家婆菜如今已少見，是客莊最道地小吃之一。

三灣客家婆菜榮獲500碗殊榮。（苗縣府提供）

客家婆菜。（苗縣府提供）

客家婆菜做法：紅蘿蔔和地瓜刨或切成條絲狀 ，可加入香菜、九層塔、溪蝦提味，打好麵糊，將食材包裹起來，下鍋油炸。客家人用上述食材，主要是自家菜園方便取得，符合客庄勤儉惜食美德，婆菜是客家族群飯桌、點心以及祭祀常見料理。

三灣鄉古早味婆菜為祖傳三代的客家傳統炸物，主打芋頭餅、南瓜餅等手工製作，老闆娘林淑貞製作婆菜已經40年，依靠經驗控制火候將婆菜炸得外酥內軟，如今慢慢將技術傳授給孫子温桔利，傳承客家好味道，今年榮獲評審、生態作家劉克襄青睞，入選500碗大獎。◇

夫人與苗市長體驗手作·味自慢糧倉的饅頭，好吃。（苗縣府提供）

縣長夫人品嘗阿梅姐日常手作饅頭，榮獲500碗殊榮的品質口味（苗縣府提供）

縣長夫人頒贈中堂恭賀給苗栗市阿梅姐日常手作·味自慢糧倉，榮獲500碗殊榮。（苗縣府提供）

縣長夫人頒發祝賀中堂恭賀給三灣鄉古早味婆菜。（苗縣府提供）