為何不讓孩子吃這 5 種食物 心臟專家解釋

規劃一個適合孩子身體狀況的營養計畫,讓孩子養成吃得健康的好習慣。(123RF)
規劃一個適合孩子身體狀況的營養計畫,讓孩子養成吃得健康的好習慣。(123RF)

文/記者夏雨

多項研究表明,不良飲食習慣是導致心血管疾病的主要原因之一。美國一名超過20年經驗的心臟病專家表示,親眼目睹童年時期養成的飲食習慣,往往成為成年後慢性疾病的肇因。

眾所周知,高鹽、高脂、高糖和高膽固醇飲食,會增加心血管疾病的發生風險。均衡飲食可提供必要營養,降低心血管疾病的發生風險。那麼在日常生活中,面對各種各樣美味快餐和零食的誘惑,如何限制孩子不要吃那些無益健康的食物,使得孩子長大後能擁有健康的心臟呢?

桑傑·博傑拉吉(Sanjay Bhojraj)醫生在CNBC撰文說,他和妻子有三個女兒,現在都在上高中,「我希望她們(孩子們)健康長壽,所以現在我們對餐桌上的食物更加謹慎。」他說。

博傑拉吉列出以下是五種他絕不會給孩子吃的食物,以及哪些其他食物可以替代這些食物。

1 微波爆米花

博傑拉吉寫道,這些爆米花的包裝袋內襯通常含有全氟烷基物質(PFAS),即有毒的「永久化學物質」,這些物質與免疫系統抑制和出生缺陷等健康問題有關。此外,奶油調味料中可能含有對肺部有害的化合物。

自製爆米花少糖少油,還可變換許多口味,大人小孩都喜歡。(Shutterstock)自製爆米花少糖少油,還可變換許多口味,大人小孩都喜歡。(Shutterstock)

替代食物 ►在家自製爆米花,淋上融化的奶油或橄欖油。

2 調味優格

博傑拉吉寫道,調味優格,尤其是面向兒童的調味優格,通常因其高蛋白含量而看似健康。但仔細查看標籤,你會發現它們通常含有大量添加糖和人工色素。

替代食物 ►原味希臘優格,搭配當地蜂蜜和新鮮漿果。同樣美味,而且更健康。

3 加工肉類

培根、熟食午餐肉、熱狗等食物通常含有大量的鈉、防腐劑和硝酸鹽,會增加罹患心臟病和癌症風險。

博傑拉吉寫道:「作為一名心臟病專家,我非常擔心這些化合物在細胞層面上的影響。它們會干擾重要的化合物,例如調節血壓和血管健康的一氧化氮。另一個令人擔憂的問題是,它們會損害一個叫做『內皮功能』(endothelial function)的複雜過程,導致膽固醇更容易在動脈中積聚。」

血管內皮功能是指血管內皮細胞的功能,它對維持血管健康和整體健康至關重要。

熱狗。(Shutterstock)熱狗。(Shutterstock)

替代食物 ►瘦肉、未經加工的蛋白質,比如烤雞和草飼牛肉,以及植物蛋白,比如扁豆、鷹嘴豆和藜麥等。

4 含糖麥片和飲料

據代謝專家羅伯特·盧斯蒂格(Robert Lustig)醫生稱,普通孩子每天早餐的含糖量超過他們小身體三天所能消化的量。

替代食物 ►早餐是水果、雞蛋和蔬菜,或者一杯富含健康脂肪和大量膳食纖維的速溶冰沙。

5 油炸食品

油炸食品的眾多問題之一是重複使用工業油高溫油炸。這些油不僅缺乏營養價值,還會讓原本健康的食物中充滿丙烯醯胺(acrylamide)和糖化終產物(AGEs)等有害化合物,而這些化合物會加劇炎症。

「更可怕的是:這些食物會培養我們孩子的味蕾,讓他們渴望那種酥脆的油炸口感。」他說。

油炸和加工食品含有反式脂肪,對皮膚有害。示意圖。(Shutterstock)油炸和加工食品含有反式脂肪,對皮膚有害。示意圖。(Shutterstock)

替代食物 ►用氣炸鍋做烤蔬菜、炸地瓜條和蔬菜片,既能吃到酥脆的口感,又不會有問題。

專家建議的護心食物

美國心臟協會(AHA)於2021年發布的《改善心血管健康的膳食指南》,有益心臟健康的飲食強調多攝取水果、蔬菜、全穀物、優質蛋白質和植物油,同時避免進食高鹽和含有添加糖的加工食品及飲料。建議以下食物選擇:

規劃一個適合孩子身體狀況的營養計畫,讓孩子養成吃得健康的好習慣。(Vikafoto33/shutterstock)規劃一個適合孩子身體狀況的營養計畫,讓孩子養成吃得健康的好習慣。(Vikafoto33/shutterstock)

・ 多攝取蔬菜水果:
顏色越豐富越好。在購買冷凍、罐裝或乾貨食品時,儘量選擇無添加糖和低鈉的產品,它們通常有較長的保鮮期,隨時可食用。

・ 選購含有多種成分食品:
應確保全麥或其他全穀物列在成分表的首位,此外,優先選擇100%全穀物食品。

・ 選擇無脂或低脂乳製品:
或添加了營養素的牛奶、優格和奶酪等產品。

・ 盡可能避免紅肉:
食用紅肉與心血管疾病發病率之間有直接關聯。

・ 選擇健康油脂:
使用植物油,如菜籽油、橄欖油、花生油、葵花籽油,代替品取代奶油、豬油、熱帶油(椰子油和棕櫚油)。◇

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