沒病卻不舒服？ 醫：恐食物過敏作祟

「花了上萬元健檢，胃鏡、腸鏡都沒異常，卻還是每天脹氣、頭暈、好累？」專家提醒，這些「查不出病因」的慢性不適，可能是你正在默默對日常食物「過敏」，而引發體內的長期發炎反應。

美兆健檢診所醫師林美秀本身就是食物過敏者。她說自己早年總是頭暈不適，一直以為是低血壓導致，鑽研預防醫學多年後，才發現原來是對「雞蛋」過敏，「每天吃的雞蛋讓我體內一直在打仗！」

每天吃的食物 竟是發炎關鍵！

林美秀分享，臨床最常碰到慢性食物致敏前三名包含「牛奶、雞蛋、小麥」這類極為常見、方便取得、且大眾常吃的食物。

慢性食物致敏是一種低度但持續性的免疫反應，與急性過敏（例如：吃蝦呼吸困難、吃堅果起蕁麻疹）不同，它不會立刻讓你休克，但會不知不覺累積發炎物質，引發各種難以歸類的症狀，讓你「明明沒病，卻一直不舒服。」

這些發炎反應會慢慢傷害血管，成為動脈硬化、心血管疾病、癌症的潛在因子。林美秀強調，「許多人看起來不胖、不菸不酒，但血管卻提早硬化，往往就是慢性發炎在作祟，而致敏食物可能就是其中一個關鍵。」

揪出生活中的過敏原

從「身體和食物的互動」角度切入，找出導致發炎潛在食物來源。林美秀指出，IgG4慢性過敏原檢測是從抽血檢查中檢視40項常見食物與環境因子的免疫反應強度。以「戰場情報」比喻過敏原報告，分為高風險、中度與輕度反應，對應到日常飲食策略：

■ 高度致敏食物：建議完全避免。

■ 中度反應：視症狀強度，盡可能減少攝取。

■ 輕度反應：無需完全禁食，但應避免在身體壓力大時食用。

聰明吃，慢性致敏不該成為飲食禁錮

過敏是內在壓力的一種，假日的外在壓力較少時，可以容納一些內在壓力。「我就曾建議牛奶過敏的個案週一到週五上班時不要碰牛奶，但週末輕鬆時想喝杯拿鐵就比較沒問題。」林美秀也笑說，自己因雞蛋過敏，平日是完全不碰，但假日偶爾還是會去吃個名店蛋炒飯。

此外，林美秀提出長期臨床觀察經驗，透過IgG4檢測找出慢性食物過敏原，並進行飲食調整後，改善最明顯的前三名分別為：

■ 疲倦、頭暈、頭痛：過去常被誤認為是睡不好、壓力大或低血壓。

■ 腸胃道問題：脹氣、便祕、腸絞痛、排氣異味，這些症狀多數人已習慣忍耐，但可能與長期吃入的致敏食物有關。

■ 皮膚狀況：溼疹、青春痘、皮膚搔癢、異位性皮膚炎等。

過敏日記：幫助身體記憶

除了檢測，林美秀推薦一個實用又容易執行的好方法「過敏日記」。當身體突發不適（如頭暈、疲倦、腸胃不順），可回顧過去24小時在「食衣住行」上的變化，並記錄下來。

醫師舉自身經驗，「有一次我在上班時莫名疲倦，後來發現那天開會時有接觸到百合花，才知道百合花香也會對我造成過敏，這就是透過日記找出來的。」這種生活中的觀察與記錄過程，也能幫助自己更理解身體的語言。

最後，林美秀強調，如長期都屬於「健檢無異常，但人就是怪怪的」，不一定是外在壓力或年紀問題，別盲目嘗試偏方或保健品。可透過慢性過敏原檢測找出讓身體發炎的「隱形敵人」。◇